В Україні продовжується тенденція щомісячного зростання цін на хліб та хлібобулочні вироби. Експерти прогнозують, що до кінця 2025 року подорожчання триватиме, і загальне підвищення вартості може сягнути від 11% до 23%, залежно від конкретного сорту продукції. Ці ціни на хліб є предметом постійної уваги аналітиків.

Такий прогноз надано Національним науковим центром «Інститут аграрної економіки».

За словами Світлани Черемісіної, співробітниці відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції, середньомісячне зростання цін на хлібобулочні вироби становить від 1% до 1,7%. Український ринок хліба демонструє стабільне, але невпинне подорожчання хліба.

Детальні прогнози щодо вартості хлібобулочних виробів до кінця 2025 року:

• Пшеничний хліб вищого ґатунку: очікувана ціна близько 63,5 грн/кг, що на 22,3% більше поточних показників.

• Пшеничний хліб першого ґатунку: приблизно 49,6 грн/кг, зростання на 16,7%.

• Житній хліб: близько 50,6 грн/кг, подорожчання на 12,1%.

• Батон вагою 0,5 кг: прогнозована ціна 30,9 грн, що на 11,2% вище за поточні ціни.

Черемісіна наголошує, що врожай зернових не є головним фактором, що визначає кінцеві ціни на хліб. Лише 20-25% зібраного зерна йде на внутрішній ринок, тоді як левова частка експортується. На формування кінцевої вартості продукції значно сильніше впливають інші фактори, зокрема інфляція в Україні.

На початку року спостерігалося подорожчання пшеничного борошна на 4,3% та житнього – на 55,2%. Також зросли ціни на пальне: бензин подорожчав на 6,7%, а дизельне пальне – на 6,9%. Додатковим фактором тиску на ціни на хліб є мінімальна заробітна плата для працівників критично важливих галузей, встановлена на рівні 20 тис. грн на місяць.

Станом на 20 вересня, середні ціни на житній хліб Riga Бородинівський (300 грам) у супермаркетах становили близько 45,83 грн. Ці показники близькі до рівня цін липня та серпня, що свідчить про відсутність різкого подорожчання хліба цього сорту наразі. Однак, аналітики попереджають, що у наступні місяці тенденція до зростання цін на хліб, ймовірно, збережеться, і українцям варто готуватися до поступового збільшення витрат.

Нагадаємо, раніше експерти вже зазначали, що попри очікування стабільного врожаю пшениці, ціни на хліб в Україні можуть зрости.