Державна податкова служба (ДПС) виявила тривожну тенденцію: значна кількість закладів громадського харчування демонструє нереалістично низькі показники виторгу. Деякі ресторани, кафе та бари декларують суми, що не перевищують 50 тисяч гривень на місяць. Цей висновок зроблено після детального аналізу діяльності суб’єктів господарювання у сфері ресторанного бізнесу.

Податківці вважають такі фінансові показники економічно необґрунтованими. Аналіз свідчить, що навіть найменший заклад потребує щонайменше трьох працівників: кухаря, офіціанта та бармена. За чинним законодавством, мінімальна заробітна плата кожного з них становить 8 тисяч гривень. Крім витрат на оплату праці, власники зобов’язані покривати й інші значні витрати, такі як:

* Придбання ліцензії на роздрібну торгівлю алкогольними напоями.
* Утримання орендованих чи власних приміщень.
* Постійне закупівельне постачання продуктів та інгредієнтів.
* Забезпечення всіх операційних витрат, необхідних для функціонування бізнесу.
* Своєчасна сплата податків та зборів до державного бюджету.

Додатковою проблемою є те, що деякі ресторатори декларують переважно безготівкові розрахунки, або ж готівкові операції становлять мізерну частку – до 5% від загального обсягу виторгу.

Виходячи з цього, стає очевидним, що при задекларованих виторг до 50 тисяч гривень жоден заклад громадського харчування не здатен забезпечити своє реальне функціонування та покриття всіх необхідних витрат.

Така ситуація завдає шкоди не лише державному бюджету через недоотримані податки, а й самому бізнесу. Заклади, що демонструють сумнівні фінансові показники, автоматично потрапляють під посилений контроль з боку податкових органів, що створює для них додаткові ризики.

ДПС наполегливо звертає увагу всіх підприємців на необхідність неухильного дотримання норм податкового законодавства. Усі розрахункові операції мають проводитися через реєстратори розрахункових операцій (РРО) та бути відображені у повному обсязі.

Важливо зазначити, що податковий контроль з боку ДПС здійснюється з урахуванням рішення Ради національної безпеки і оборони України щодо запровадження правових та організаційних заходів для мораторію на безпідставні перевірки та втручання державних органів у діяльність бізнесу. Контроль проводиться виключно за ризик-орієнтованим підходом та за наявності високих ступенів ризику.