Державна податкова служба України (ДПС) зафіксувала тривожну тенденцію: значна кількість закладів громадського харчування демонструють вкрай низькі показники виторгів, що викликає серйозні сумніви щодо їхньої реальної діяльності. За результатами аналізу, проведеного податковою службою, деякі ресторанні підприємства декларують доходи на рівні 50 тисяч гривень на місяць. Це стосується ресторанів, кафе, барів та інших закладів, що працюють у сфері громадського харчування.

Податківці вважають такі фінансові показники економічно необґрунтованими. Аналіз витрат показує, що навіть невеликий заклад вимагає щонайменше трьох працівників: кухаря, офіціанта та бармена. Згідно з чинним законодавством, мінімальна заробітна плата кожного працівника не може бути нижчою за 8 тисяч гривень.

Окрім витрат на оплату праці, власники закладів громадського харчування несуть і інші суттєві зобов’язання:
– Отримання ліцензії на роздрібну торгівлю алкогольними напоями.
– Утримання та оренда приміщення.
– Закупівля продуктів харчування та сировини.
– Покриття комунальних платежів та інших операційних витрат.
– Сплата податків до державного та місцевих бюджетів.

Додатковою ознакою підозрілої діяльності є той факт, що деякі ресторатори декларують переважно безготівкові розрахунки, або ж готівкові операції становлять незначну частку, до 5% від загального виторгу. Така ситуація свідчить про можливе ухилення від сплати податків.

Очевидно, що при заявлених виторгaх до 50 тисяч гривень на місяць, жоден заклад громадського харчування не зможе покрити навіть мінімальні витрати на своє функціонування, не кажучи вже про отримання прибутку. Це створює нерівні умови конкуренції для сумлінних платників податків та завдає шкоди державному бюджету. Крім того, заклади з такими показниками ризикують потрапити під посилений податковий контроль.

Державна податкова служба наголошує на необхідності дотримання підприємцями вимог податкового законодавства. Всі розрахункові операції мають проводитись через реєстратори розрахункових операцій (РРО) у повному обсязі.

ДПС здійснює податковий контроль, керуючись рішенням Ради національної безпеки і оборони України щодо запровадження правових та організаційних заходів для мораторію на безпідставні перевірки бізнесу. Контроль здійснюється виключно за ризик-орієнтованим підходом та за наявності високого ступеня ризику.