Державна податкова служба (ДПС) активно аналізує фінансову діяльність закладів громадського харчування, виявляючи випадки, коли заявлені виторги виглядають штучно заниженими. Особливу увагу привертають об’єкти ресторанного господарства, які декларують місячний дохід на рівні 50 тисяч гривень та нижче. Такий аналіз є частиною зусиль ДПС щодо забезпечення прозорості та справедливості ведення бізнесу в Україні.

Податківці вважають такі показники фінансової звітності економічно необґрунтованими. Для прикладу, навіть невеликий заклад харчування, як правило, потребує мінімум трьох співробітників: кухаря, офіціанта та бармена. Згідно з чинним законодавством, мінімальна заробітна плата кожного з них не може бути меншою за 8 тисяч гривень. Це вже суттєва стаття витрат, яка значно перевищує половину заявленого місячного доходу.

Окрім витрат на заробітну плату, власники закладів зобов’язані враховувати й інші значні платежі та операційні витрати:

• Придбання ліцензії на роздрібну торгівлю алкогольними напоями, що є обов’язковою умовою для багатьох закладів.
• Витрати на утримання приміщення: оренда, комунальні послуги, ремонт тощо.
• Регулярна закупівля продуктів та інгредієнтів для приготування страв.
• Забезпечення інших операційних витрат, пов’язаних із функціонуванням бізнесу, включаючи маркетинг та обслуговування.
• Сплата всіх відповідних податків та зборів.

Додатковою ознакою, що викликає підозри, є декларування окремими рестораторами переважно безготівкових операцій або надзвичайно низької частки готівкових розрахунків, яка не перевищує 5% від загального обороту. Така структура доходів може свідчити про спроби оптимізації податкового навантаження.

Таким чином, стає очевидним, що при задекларованих виторги до 50 тисяч гривень на місяць повноцінне функціонування будь-якого закладу харчування є практично неможливим. Така ситуація не лише завдає шкоди державному бюджету через недоотримання податків, але й створює недобросовісну конкуренцію для інших гравців ринку. Крім того, заклади з підозріло низькими показниками ризикують потрапити під посилений контроль з боку податкових органів.

Державна податкова служба наголошує на важливості сумлінного дотримання норм податкового законодавства всіма підприємцями. Необхідно забезпечити проведення всіх розрахункових операцій через реєстратори розрахункових операцій (РРО) в повному обсязі. ДПС підкреслює, що податковий контроль здійснюється з урахуванням рішення РНБО щодо мораторію на необґрунтовані перевірки та втручання у діяльність бізнесу. Перевірки проводяться виключно за ризик-орієнтованим підходом і лише за наявності високих ступенів ризику, що мінімізує тиск на добросовісних платників податків.