Державна податкова служба України (ДПС) активно аналізує діяльність закладів громадського харчування, виявляючи випадки, коли окремі ресторани, кафе та бари демонструють необґрунтовано низькі показники виторгу. За результатами проведеного аналізу, деякі господарські об’єкти ресторанного бізнесу декларують суми виторгу, що не перевищують 50 тисяч гривень на місяць.

Податкова служба вважає такі цифри економічно нереалістичними. Згідно з нормами законодавства, навіть невелике підприємство ресторанного типу потребує щонайменше трьох кваліфікованих працівників: кухаря, офіціанта та бармена. Мінімальна заробітна плата для кожного з них, відповідно до встановлених норм, становить 8 тисяч гривень. Це вже створює суттєву статтю витрат.

Окрім фонду заробітної плати, власники закладів громадського харчування несуть численні інші витрати, які повинні враховуватися при формуванні фінансової звітності. До них належать:

• Отримання та щорічне поновлення ліцензії на роздрібну торгівлю алкогольними напоями.
• Утримання та оренда приміщення, комунальні послуги.
• Закупівля якісних продуктів та інгредієнтів для приготування страв.
• Інші операційні витрати, необхідні для забезпечення безперебійної роботи бізнесу.
• Своєчасна сплата всіх передбачених податків та зборів.

Крім того, податкова служба відзначає, що деякі ресторатори вказують у звітності переважно безготівкові операції, тоді як обсяг готівкових розрахунків складає лише близько 5% від загального виторгу. Такий дисбаланс також викликає запитання щодо реальності задекларованих показників.

Отже, очевидно, що заклад, який декларує виторг до 50 тисяч гривень на місяць, не може повноцінно функціонувати з огляду на перелічені витрати. Ситуація, коли ресторанний бізнес показує надзвичайно низькі виторги, шкодить не тільки державному бюджету, але й самому бізнесу, оскільки такі компанії потрапляють під посилену увагу контролюючих органів, що може призвести до додаткових перевірок та санкцій.

Державна податкова служба закликає всіх підприємців сумлінно дотримуватися вимог податкового законодавства. Наголошується на важливості проведення всіх розрахункових операцій через реєстратори розрахункових операцій (РРО) в повному обсязі. Важливо зазначити, що податковий контроль ДПС здійснюється виключно з урахуванням ризик-орієнтованого підходу та за наявності високих ступенів ризику, відповідно до рішення РНБО щодо мораторію на безпідставні перевірки бізнесу.

« повернутися