Влітку, коли температура повітря значно підвищується, ризик харчових отруєнь зростає. Особливо небезпечними можуть бути молочні продукти, м’ясо, риба, а також свіжі овочі та фрукти, якщо їх неправильно зберігати або готувати. Експертка з якості харчових продуктів та професорка кафедри товарознавства і фармацевтики Державного торговельно-економічного університету, Олена Сидоренко, застерегла від вживання продуктів, що зберігалися з порушенням правил.

Про це Олена Сидоренко розповіла в ефірі КИЇВ24. Вона наголосила, що домашнє непастеризоване молоко становить серйозну загрозу через можливу наявність шкідливих бактерій. Також небезпечними можуть бути продукти, які не дотримувалися належних умов зберігання, адже бактерії швидко розмножуються за температури понад 10°C, що може призвести до утворення токсинів, небезпечних для здоров’я людини. Тому надзвичайно важливо ретельно мити фрукти та овочі, особливо перед вживанням у сирому вигляді.

Де криється небезпека?

Експертка з якості харчових продуктів, Олена Сидоренко, радить бути особливо обережними з продуктами, що швидко псуються. Вона наголосила на важливості правильного зберігання молочних продуктів та м’яса. Щодо кондитерських виробів, Сидоренко рекомендує віддавати перевагу тістечкам з масляним кремом, оскільки вони більш стійкі до розмноження бактерій порівняно з білково-кремовими виробами, які можуть бути небезпечними, якщо їх неправильно зберігали або обробляли. Дотримання правил гігієни під час приготування їжі та вибору продуктів є ключовим для запобігання харчовим отруєнням, особливо в літній період, коли тепло сприяє швидкому розмноженню мікроорганізмів. Правильне зберігання продуктів, особливо тих, що потребують охолодження, є надзвичайно важливим для безпеки споживачів. Перевірка термінів придатності та умов зберігання допоможе уникнути неприємних наслідків для здоров’я. Не варто нехтувати простими правилами, адже вони можуть врятувати від серйозних проблем зі здоров’ям. Особливу увагу слід приділяти продуктам, які вживаються без термічної обробки.

Нагадаємо, що 16 липня ресторатор Міша Кацурін повідомив про отруєння у власному львівському ресторані «Китайський привіт». Тоді ж було госпіталізовано 70 осіб із симптомами гострої кишкової інфекції. Поліцейські взялися за розслідування масового отруєння в ресторані та відкрили кримінальне провадження. Це стало приводом для нагадування про важність дотримання санітарних норм у закладах громадського харчування та потенційні ризики, пов’язані з харчовими продуктами. Особливу увагу слід звертати на профілактику харчових отруєнь, адже літо — це сезон підвищеного ризику. Важливо пам’ятати про ці правила, щоб уникнути неприємностей.

Поліцейські взялися за розслідування масового отруєння в ресторані та відкрили кримінальне провадження. Це підкреслює серйозність проблеми та необхідність контролю за якістю харчових продуктів.