Безкоштовне онлайн-навчання: Підвищуємо якість молока та безпечність виробництва

У зв’язку зі зниженням закупівельних цін на молоко, все більше фермерських господарств розглядають можливість власної переробки. Це розумний крок, адже додана вартість залишається в господарстві. Проте, ключовою умовою успішної переробки є якість сирого молока. Виробництво сиру, зокрема, вимагає високої якості сировини, оскільки продукт чутливий до таких показників, як соматичні клітини, бактеріальне забруднення, а також до помилок у годівлі чи дотриманні санітарних норм. Саме якість молока безпосередньо впливає на вихід кінцевої продукції, її смакові властивості та, відповідно, прибутковість вашого бізнесу.

Наш курс «Якість молока та безпечність виробництва – контроль якості (ПКСМ, експрес-аналізи), догляд за ВРХ, санітарні практики» допоможе вам зрозуміти, як отримувати сиропридатне молоко. Ми детально розглянемо всі аспекти, що впливають на якість молочної продукції, і надамо практичні рекомендації для вашого молочного бізнесу.

Програма навчання:

• Що таке сиропридатне молоко та які ключові показники важливі для переробки.
• Методи контролю кількості соматичних клітин та бактеріального забруднення.
• Вплив помилок у догляді за великою рогатою худобою (ВРХ) на вміст жиру, білка та загальну якість молока.
• Роль санітарії на етапі доїння та миття обладнання у стабільності переробки молока.
• Як уникнути втрат сировини та фінансових збитків завдяки підвищенню якості молока.

Навчання відбудеться 15 березня 2026 року о 14:00 в онлайн-форматі на платформі ZOOM. Участь є абсолютно безкоштовною, але вимагає попередньої реєстрації. Зареєструватися можна за посиланням: https://events.smf.org.ua/webinar1503 або за телефоном +380672143399.

Цей захід проводиться в межах навчального проєкту «Молочний бізнес-консультант онлайн: консультаційна підтримка фермерів та малих сироварень». Ми прагнемо надати цінну інформацію та практичні навички для розвитку вашого фермерського господарства.

Про спікера:

Віталій Степанович – головний технолог проєкту «Сімейні молочні ферми», технолог-консультант Консультаційно-навчального центру проєкту «Сімейні молочні ферми». Має понад 40 років досвіду у тваринництві. Його експертиза охоплює консалтинг із впровадження сучасних технологій у виробництві молока, профілактику захворювань у корів, організацію виробництва безпечного та якісного молока, кормовиробництво, розробку раціонів, умови утримання, відтворення, економіку та управління молочними фермами. Віталій Степанович вивчав досвід роботи на фермах Ізраїлю, Нідерландів, США, Канади, Польщі, і допоміг створити понад 100 сімейних молочних ферм у різних областях України. Деякі з них досягли вражаючої молочної продуктивності понад 8 000 літрів на корову.

Захід проводиться за підтримки Швейцарії в межах швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP).