З настанням літньої спеки, питання правильного зберігання продуктів стає надзвичайно актуальним. Високі температури створюють ідеальні умови для розмноження бактерій, що може призвести до швидкого псування харчів та, як наслідок, до серйозних харчових отруєнь. Саме тому особливу увагу слід приділяти таким швидкопсувним продуктам, як ковбасні вироби, молочні продукти, сири, йогурти, а також кондитерські вироби, особливо ті, що містять креми. Правильне зберігання продуктів – це не просто рекомендація, а життєва необхідність для збереження вашого здоров’я та благополуччя родини.Кожен споживач має знати, що на упаковці харчових продуктів виробник обов’язково вказує мінімальний термін придатності або дату «вжити до». Ці позначки є ключовими індикаторами безпеки та якості товару. Згідно з Законом України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», для продуктів, що швидко псуються через свої мікробіологічні властивості, після дати «вжити до» чітко зазначаються спеціальні умови зберігання. Дотримання цих умов є критично важливим, аби харчовий продукт зберігав свої властивості та був безпечним для споживання до зазначеної дати. Ігнорування цих рекомендацій може мати неприємні наслідки для здоров’я.Ніколи не залишайте швидкопсувні продукти в теплому приміщенні, а тим паче на відкритому сонці. Ультрафіолет та висока температура прискорюють процеси розкладання та зростання патогенних мікроорганізмів у рази. Наприклад, молоко або йогурт, залишені без холодильника навіть на кілька годин у спекотний день, можуть стати джерелом небезпечних бактерій. Те ж саме стосується і м’ясних делікатесів або свіжих салатів з майонезом. Дотримуйтесь температурного режиму, вказаного виробником, і завжди перевіряйте цілісність упаковки перед покупкою.Варто також пам’ятати, що термін придатності, вказаний на упаковці, стосується лише належним чином упакованого та нерозкритого продукту. Як тільки упаковка відкривається, термін зберігання продукту значно скорочується. Наприклад, відкриту пачку молока, йогурту, або навіть нарізану ковбасу чи тістечко, слід спожити якнайшвидше, часто протягом 24-48 годин, навіть якщо до основної дати «вжити до» ще є час. Це особливо актуально для тих, хто вважає, що якщо термін придатності на упаковці ще не закінчився, то продукт безпечний, навіть якщо він вже давно відкритий.Зберігання продуктів у холодильнику – це базове правило гігієни та безпеки. Регулярно перевіряйте температуру у вашому холодильнику, вона повинна бути достатньо низькою для ефективного охолодження (зазвичай +2°C до +5°C). Також слідкуйте за чистотою холодильника, адже бруд може бути джерелом бактерій. Правильне розміщення продуктів у холодильнику також має значення: м’ясо та рибу слід зберігати на нижніх полицях, щоб уникнути їхнього соку на інші продукти.Дотримання цих простих, але ефективних правил зберігання харчів допоможе вам уникнути багатьох проблем зі здоров’ям, забезпечити свіжість та смак ваших страв, а також заощадити гроші, запобігши псуванню продуктів. Будьте уважні до того, що ви їсте, особливо влітку, коли ризики харчових отруєнь значно зростають. Ваше здоров’я – у ваших руках, і правильне зберігання продуктів є одним з найважливіших кроків до його збереження.