Збереження вирощеного врожаю зерна є критично важливим етапом, який потребує ретельної уваги та дотримання спеціалізованих правил. Відділ контролю у сфері насінництва, розсадництва та якості зерна Управління фітосанітарної безпеки ГУ Держпродспоживслужби в Полтавській області наголошує на необхідності правильної підготовки зерна перед його закладанням до зерносховища. Ключовими процесами є очищення від домішок та обов’язкове висушування. Ці процедури не лише запобігають небажаному контакту зерна з вологою, різкими запахами чи токсичними речовинами, але й ефективно попереджають псування врожаю, зберігаючи його кількісні та якісні показники.

Згідно з Законом України «Про зерно та ринок зерна в Україні» (ст. 24), зберігання зерна повинно здійснюватися у спеціалізованих зернових складах. Власники зерна мають право укладати договори складського зберігання, отримуючи відповідні складські документи, або ж використовувати власні зерносховища. Зерновий склад несе відповідальність за забезпечення схоронності зерна, що передається йому на зберігання, шляхом вжиття всіх необхідних заходів, передбачених законодавством та договірними умовами. Важливим аспектом при прийманні зерна на зберігання є проведення аналізу його якості зерна.

Існує два основних методи зберігання зерна: закритий та відкритий. Закритий спосіб передбачає зберігання в складах, силосах або бункерах, що дозволяє забезпечити довготривале зберігання обробленої зернової маси. Відкритий спосіб, що підходить для свіжозібраного зерна на етапі післязбиральної обробки, передбачає тимчасове зберігання на спеціально обладнаних майданчиках, насипом або у вигляді буртів. Незалежно від методу, приміщення для зберігання зерна не повинно мати сторонніх запахів, а також повинно бути ретельно перевірене на наявність плісняви, кліщів та інших комах-шкідників. У разі виявлення ознак зараження, приміщення або силос потребують дезінфекції. Великі зерносховища та елеватори повинні бути оснащені аспіраційними установками для ефективного очищення повітря від пилу. Герметичність приміщення та наявність термометричних пристроїв для контролю температури сировини є обов’язковими, адже підвищена вологість сприяє самозігріванню та псуванню зерна. Неправильне зберігання зерна може призвести до втрат до 70% урожаю.

Для мінімізації втрат урожаю під час зберігання, необхідно створювати належні умови та застосовувати перевірені методи. Елеватори повинні відповідати чинним стандартам. Оскільки зерно проходить стадії дозрівання, що супроводжуються виділенням тепла, ключовим є забезпечення вентиляції для «дихання» матеріалу. Ефективна вентиляційна система, а також надійна система водовідведення та ізоляція від ґрунтових вод, допоможуть підтримувати оптимальний рівень вологості та температури. Збереження зернопродуктів у належних коморах дозволить здійснювати постійний контроль за їх фітосанітарним станом та своєчасно вживати ефективних заходів захисту від комірних шкідників. Таким чином, правильне зберігання зерна є запорукою збереження його якості та кількості.

« повернутися