Літо – чудовий час для насолоди свіжими фруктами та овочами, але також і період підвищеного ризику харчових отруєнь. Спека сприяє швидкому псуванню продуктів, тому особливо важливо знати, як правильно зберігати їжу. Щоб уникнути харчових отруєнь, будьте уважні до того, що ви їсте.

Особливості зберігання продуктів у спеку

Овочі та фрукти

Зберігання: Більшість овочів і фруктів найкраще зберігати в прохолодному, темному місці або в холодильнику (4–7 °C). Це допоможе запобігти харчовим отруєнням.

Термін придатності:

• Огірки, помідори, кабачки – до 3–5 днів.

• Ягоди – 1–2 дні.

• Яблука, груші – до тижня.

• Порада: Мийте перед вживанням, а не перед зберіганням – волога сприяє гниттю, що може призвести до харчових отруєнь.

Молочні продукти

Температура зберігання: 0–4 °C. Термін придатності після відкриття:

• Молоко – 2–3 дні.

• Кефір, йогурт – 3–5 днів.

• Твердий сир – до 10 днів.

• Порада: Звертайте увагу на дату виготовлення та запах, щоб уникнути харчових отруєнь.

М’ясо та риба

• Свіже м’ясо: Зберігати не більше 1–2 днів у холодильнику. Неправильне зберігання може спричинити харчове отруєння.

• Риба: Вжити в день купівлі або заморозити.

• Готові страви: Не зберігати понад 24 години, щоб уникнути харчових отруєнь.

Як уникнути харчових отруєнь

1. Не залишайте продукти на сонці або в машині.

2. Використовуйте сумки-холодильники під час транспортування, щоб запобігти харчовим отруєнням.

3. Мийте руки та продукти перед приготуванням.

4. Термічна обробка: Особливо для м’яса, риби, яєць. Це важливо для профілактики харчових отруєнь.

5. Уникайте майонезних салатів і страв з сирими яйцями в спеку.

Здорова альтернатива для спекотних днів

1. Овочеві салати з олією або йогуртом замість майонезу. Овочі можна вживати в будь-якому апетитному для вас вигляді: сирими, вареними, тушкованими, запеченими, у вигляді окрошки та салатів.

2. Фрукти та ягоди як натуральні десерти. Найкраще їсти фрукти в першій половині дня – так вони краще засвоюються.

3. Кисломолочні продукти (кефір, ряжанка, йогурт) – у спеку не тільки відмінно втамовують голод та спрагу, але і забезпечують організм корисними мікроелементами та є джерелом пробіотиків.

4. Чиста вода або охолоджені трав’яні чаї – найкращі напої. Щоб уникнути зневоднення, потрібно вживати більше рідини. Доросла людина має споживати більше 2-х літрів (або 6-8 склянок) води на день. Краще відмовитись від газованих напоїв і алкоголю, адже вони призводять до зневоднення.

5. Споживайте менше жирного, смаженого і копченостей – влітку організму складніше перетравлювати цю їжу за спекотної погоди. Надавайте перевагу свіжим салатам, гаспачо, холодним супам і стравам на грилі. Також експериментуйте зі свіжими травами та спеціями, які додадуть стравам смаку.

Дотримуйтесь цих нескладних рекомендацій і будьте здорові.

Кам’янське відділення

ДУ «Черкаський обласний центр контролю

та профілактики хвороб Міністерства охорони

здоров’я України»

« повернутися