Всесвітня організація охорони здоров’я б’є на сполох: надмірне споживання солі спричиняє 4,1 мільйона смертей щорічно. Це становить майже 10% усіх смертей від неінфекційних захворювань у світі. Ми нагадуємо, чому важливо контролювати кількість солі у своєму раціоні та як зробити перехід на здоровіше харчування комфортним.

Надлишкове споживання солі є серйозним фактором ризику для розвитку підвищеного артеріального тиску, серцево-судинних захворювань та хвороб нирок. Зменшення кількості солі до рекомендованих норм значно сприяє підтримці здоров’я серця, покращує загальне самопочуття та виступає ефективною профілактикою багатьох хронічних недуг. Контроль за споживанням солі – це крок до довгого та здорового життя.

Чому варто контролювати споживання солі

Надмірне вживання солі може призвести до підвищеного артеріального тиску, серцево-судинних захворювань та хвороб нирок. Зменшення кількості солі до прийнятного рівня в раціоні допомагає підтримувати здоров’я серця, покращує загальне самопочуття та сприяє профілактиці багатьох хронічних хвороб. Обмеження споживання солі є ключовим для збереження серцево-судинної системи. Воно допомагає нормалізувати тиск та зменшує навантаження на нирки.

Скільки солі безпечно вживати щодня

За рекомендаціями експертів, оптимальна добова норма споживання солі становить не більше 5 грамів. Це еквівалентно приблизно одній чайній ложці без гірки. На жаль, середньостатистичний українець споживає значно більше – 12,6 г солі на добу, як свідчать результати національного дослідження STEPS, проведене у 2019 році. Нещодавнє дослідження поширеності факторів ризику неінфекційних захворювань, проведене методом телефонного опитування CATI, підтверджує ці тривожні дані. Отже, контроль споживання солі є надзвичайно актуальним завданням для українців.

Як зменшити кількість солі у раціоні

1.⁠ ⁠Смак – у спеціях! Активно використовуйте ароматні спеції та трави: орегано, часник, базилік, куркуму, лимонний сік. Вони не лише додадуть вишуканого смаку вашим стравам, але й дозволять зменшити або повністю замінити сіль.

2.⁠ ⁠Не соліть «на автоматі». Завжди куштуйте страву перед тим, як додати сіль. Цілком можливо, що вона вже має достатньо солі і додаткового підсолювання не потребує.

3.⁠ ⁠Обмежте споживання перероблених продуктів. Ковбаси, тверді сири, готові соуси часто містять приховану сіль у великих кількостях, перевищуючи навіть вміст солі в чіпсах.

4. Вивчайте етикетки продуктів. Надавайте перевагу тим товарам, де вміст солі мінімальний, або які мають позначку «low sodium».

5.⁠ ⁠Зменшуйте вживання солі поступово. Ваші смакові рецептори здатні адаптуватися. За 2–3 тижні такого переходу менш солоні страви можуть здаватися вам навіть смачнішими, ніж раніше.

6. Обирайте йодовану сіль. Це простий спосіб подбати про здоров’я, запобігаючи йододефіциту та його негативним наслідкам для організму.