Вчені пояснили, що таке раціон “планетарного здоров’я”

Фото: monkeybusiness/DepositPhotos

Науковці вважають, що продовольчі системи роблять найбільший внесок у наближення кліматичної кризи. Зміна підходу населення планети до харчування може допомогти уникнути 15 мільйонів смертей на рік та запобігти небезпечним змінам умов на планеті.

Йдеться про “дієту планетарного здоров’я” – раціон, в якому переважають продукти рослинного походження.

Про це йдеться в цьогорічному аналізі комісії EAT-Lancet, над яким працювали науковці з усього світу, інформує Associated Press.

“Якщо ми не відійдемо від нестійкого продовольчого шляху, яким рухаємося сьогодні, зазнаємо невдачі в кліматичному порядку денному. Ми зазнаємо невдачі в порядку денному біологічного різноманіття, продовольчій безпеці та багатьох напрямках”, – сказав співавтор роботи, очільник Постдамського інституту дослідження впливу клімату Йохан Рокстрем.

У першому звіті EAT-Lancet науковці запропонували “дієту планетарного здоров’я”, в якій акцент – на зернових, фруктах, овочах, горіхах та бобових. Оновлений аналіз показує, що для покращеного здоров’я та одночасного зменшення глобального потепління людям варто вживати по одній порції тваринного білка та молочних продуктів на день. При цьому червоне м’ясо радять їсти приблизно раз на тиждень.

Це особливо стосується людей у розвинених країнах, які непропорційно сприяють зміні клімату та мають більший вибір продуктів у раціоні.

Рекомендації щодо дієти засновані на даних про ризики захворювань, яким можна запобігти, як-от діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання.

При цьому раціон не враховував екологічні критерії. Однак дослідники кажуть, що інтереси здоров’я людей та планети узгоджуються.

Люди часто асоціюють з власною ідентичністю те, що вони їдять. Тому суворі дієти можуть відлякувати. Навіть маленькі зміни в раціоні можуть мати позитивний вплив.

Крім того, науковці зробили висновок: продовольчі системи – найбільший винуватець наближення кліматичної кризи.

За підрахунками вчених, зміна раціону населення планети може призвести до скорочення викидів парникових газів у сільському господарстві на 15%. Усе через те, що виробництво м’яса, зокрема червоного, передбачає викиди великої кількості газів, що нагрівають Землю.

Збільшення врожайності сільськогосподарських культур, скорочення харчових відходів та інші покращення здатні збільшити позитивні наслідки змін до 20%.

Фахівці вважають: без суттєвих змін у продовольчій системі найгірші наслідки зміни клімату будуть неминучими, навіть якщо людство перейде на екологічніші джерела енергії.

Раніше науковці розповіли про ще одну небезпеку інтервального голодування.