Зазвичай пік випадків кишкових інфекцій спостерігається у спекотний період року. Висока температура навколишнього середовища створює сприятливі умови для швидкого розмноження та поширення збудників, що викликають ці захворювання. Це робить профілактику кишкових інфекцій надзвичайно важливою в літні місяці.

В умовах сучасних викликів, таких як особливі обставини на території країни та економічні труднощі, ситуація з поширенням кишкових інфекцій може додатково ускладнюватися. Збудники цих хвороб, головним чином, потрапляють в організм людини через інфіковану воду, зіпсовані або неякісні харчові продукти, а також контактно-побутовим шляхом, наприклад, через брудні руки. Елементарне недотримання правил особистої гігієни є основною причиною виникнення гострих кишкових інфекцій. Додатковими факторами є порушення технології приготування страв, неналежні умови та терміни зберігання сировини та готової їжі, а також вживання продуктів, що вже містять збудники хвороби. Дотримання гігієни рук та безпека харчування є ключовими для запобігання поширенню цих недуг.

Щоб ефективно убезпечити себе та своїх близьких від гострих кишкових інфекцій, необхідно неухильно дотримуватися простих, але дуже важливих правил:
– Уникайте придбання харчових продуктів у неперевірених продавців або в місцях несанкціонованої торгівлі, де контроль за якістю відсутній. Це допоможе уникнути зіпсованих продуктів та мінімізувати ризик харчових отруєнь.
– Ніколи не вживайте незнайомі, дикорослі гриби, ягоди, трави чи інші рослини. Багато з них можуть бути отруйними або забрудненими збудниками.
– Суворо дотримуйтесь правил особистої гігієни. Ретельне та часте миття рук з милом є критично важливим, особливо перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування вбиральні. Це основа профілактики кишкових інфекцій.
– Підтримуйте чистоту всіх поверхонь та кухонних приладів, що використовуються для приготування їжі. Регулярна дезінфекція допомагає уникнути перехресного забруднення.
– Завжди користуйтеся індивідуальним посудом, особливо у великих родинах або колективах.
– Запобігайте проникненню комах (мух) та тварин до приміщень, де готується та зберігається їжа, оскільки вони можуть бути переносниками збудників кишкових інфекцій.
– Регулярно мийте та обдавайте окропом дитячий посуд та іграшки, адже діти особливо схильні до інфекцій.
– Готуйте та зберігайте сирі та готові до вживання харчові продукти окремо. Це стосується сирого м’яса, птиці, риби, овочів, фруктів тощо. Це важливий аспект безпеки харчування.
– Використовуйте окремі кухонні прилади (ножі, обробні дошки) для обробки сирих і готових продуктів, щоб запобігти розповсюдженню бактерій.
– Забезпечуйте належну термічну обробку продуктів. Добре прожарюйте або проварюйте м’ясо, птицю, яйця та рибу, адже висока температура знищує небезпечні мікроорганізми.
– Дотримуйтесь відповідного температурного режиму при зберіганні харчових продуктів. Не залишайте приготовані страви при кімнатній температурі більше, ніж на дві години, щоб уникнути розмноження бактерій, що викликають харчові отруєння.
– Уникайте брати в дорогу продукти, що швидко псуються (ковбасні, молочні, кулінарні, кондитерські вироби або інші продукти, які потребують охолодженого зберігання), особливо без належного охолодження.
– При відпочинку з дітьми, батьки повинні навчити їх правилам безпечного харчування та дотримання особистої гігієни. Дорослим необхідно ретельно стежити за тим, щоб діти не споживали незнайомі ягоди та продукти.
– Використовуйте лише безпечну воду. Не пийте воду з неперевірених джерел, адже вона може бути забруднена збудниками кишкових інфекцій.
– Віддавайте перевагу бутильованій воді. Якщо це неможливо, використовуйте охолоджену кип’ячену воду для пиття та приготування їжі.
– Вживайте харчові продукти, що пройшли спеціальну обробку для підвищення їх безпеки, наприклад, пастеризоване молоко.
– Ретельно мийте та обдавайте окропом фрукти та овочі, особливо ті, що споживаються у сирому вигляді. Це знижує ризик літніх інфекцій.
– Не вживайте продукти з вичерпаним терміном придатності. Завжди використовуйте для приготування їжі тільки свіжі та якісні харчові продукти.
– При отриманні будь-якої допомоги (харчових продуктів чи медикаментів) завжди перевіряйте терміни придатності та цілісність пакування. Утримайтеся від використання протермінованих або пошкоджених продуктів.
– При транспортуванні та зберіганні харчових продуктів використовуйте чисту упаковку (поліетилен, спеціальні контейнери тощо).
– Не давайте маленьким дітям некип’ячене розливне молоко, сирі яйця та інші продукти, які можуть бути джерелом інфекції.
– Уникайте купання в непроточних водоймах, у місцях несанкціонованих пляжів. Уникайте заковтування води під час купання, адже вона може містити збудники кишкових інфекцій.
– Обмежте контакти з особами, які мають явні ознаки інфекційного захворювання.
– При появі будь-яких симптомів захворювання (підвищення температури тіла, головний біль, загальна інтоксикація, блювання, рідкі випорожнення, біль у животі, висипання на шкірі тощо) негайно звертайтеся за медичною допомогою. Пам’ятайте, самолікування може призвести до серйозних ускладнень та погіршити стан.

ПАМ’ЯТАЙТЕ! Лише чітке та послідовне дотримання цих гігієнічних правил і рекомендацій дозволить уникнути харчового отруєння та зараження кишковими інфекціями. Будьте пильними до свого здоров’я та добробуту ваших близьких. Забезпечте собі та родині безпека харчування та дотримуйтесь санітарних норм.

Цю інформацію підготовлено експертами у сфері гігієни та безпеки споживачів.

« повернутися