◀️❗️ З настанням літнього сезону, коли українці насолоджуються свіжими овочами, ягодами та фруктами, важливо пам’ятати про потенційні ризики, пов’язані з вмістом нітратів. Нітрати в продуктах можуть становити загрозу, якщо їх рівень перевищує допустимі норми. Тому, щоб убезпечити себе та своїх близьких, необхідно знати, як мінімізувати ці ризики. Саме зараз, коли безпека продуктів є пріоритетом, варто приділяти особливу увагу вибору та обробці свіжих продуктів.

◀️ Що таке нітрати? Нітрати – це солі азотної кислоти, які природно присутні в ґрунті та широко використовуються в сільському господарстві як добрива. У невеликих кількостях вони не є шкідливими, проте надмірна кількість нітратів у продуктах може негативно впливати на здоров’я, особливо дітей, вагітних жінок і людей з хронічними захворюваннями. Важливо розуміти, що контроль нітратів – це запорука вашого здоров’я та добробуту.

«Безпечне харчування – це запорука здоров’я. Особливо це актуально в сезон свіжих овочів та фруктів, коли ризики перевищення нітратів у продукції зростають. Надмірне вживання таких речовин є небезпечним. Ми закликаємо українців бути уважними до того, що потрапляє на їхній стіл, і завжди перевіряти, звідки походить продукція», – наголошують фахівці. Безпека харчування повинна бути вашим пріоритетом номер один.

◀️ Щоб убезпечити себе від надлишку нітратів, дотримуйтесь простих правил:

• Купуйте овочі та фрукти на офіційних ринках або в магазинах, де діє лабораторний контроль. Перевіряйте сертифікати якості та результати аналізів на вміст нітратів.
• Уникайте надто великих або неприродно яскравих плодів – це може свідчити про надлишок добрив. Обирайте продукцію середнього розміру та природного кольору.
• Ретельно мийте продукцію, особливо зелень. Використовуйте проточну воду та спеціальні засоби для миття овочів і фруктів.
• Видаляйте шкірку, серцевину, стебла – саме там найвищий вміст нітратів. Ці частини рослин накопичують найбільшу кількість шкідливих речовин.
• Не споживайте овочі з ознаками псування чи гниття. Зіпсовані продукти можуть містити небезпечні бактерії та токсини.
• Віддавайте перевагу ґрунтовій продукції, яка дозріла у природних умовах. Тепличні овочі можуть містити більше нітратів через інтенсивне використання добрив.
• У власному господарстві – не зловживайте мінеральними добривами та дотримуйтеся агротехнічних норм. Збалансоване використання добрив допоможе виростити безпечний та корисний урожай.

◀️ Нормативне регулювання безпечного рівня вмісту нітратів в овочах визначено державними санітарними нормами: наказ МОЗ від 13.05.2013 року №368 – Про затвердження Державних гігієнічних правил і норм “Регламент максимальних рівнів окремих забруднюючих речовин у харчових продуктах». Перевищення цих рівнів може спричинити гострі або хронічні отруєння, особливо в дітей та осіб із підвищеною чутливістю.

Дбайте про своє здоров’я, обирайте безпечні продукти та не соромтеся запитувати у продавців документи про походження товару та результати лабораторного контролю.