З настанням теплих днів багато хто планує пікніки та відпочинок на природі, але важливо бути обережними з продуктами домашнього виробництва, особливо з домашніми паштетами, в’яленою рибою, м’ясом і консервацією. В Україні спостерігається зростання випадків підозри на ботулізм.

Ситуація у 2025 році

За оперативними даними Центру громадського здоров’я МОЗ України, протягом 2025 року в Україні з підозрою на ботулізм до медичних закладів звернулося 26 людей (в одного з них діагноз не підтвердився). Пацієнтів було госпіталізовано у Волинській, Дніпропетровській, Запорізькій, Львівській, Одеській, Тернопільській, Херсонській, Хмельницькій, Черкаській, Київській областях та у Києві. Усім надається необхідна медична допомога.

З потеплінням кількість випадків захворювання на ботулізм зростає: лише у квітні зафіксовано 15 випадків з підозрою на ботулізм.

Найчастіше причиною хвороби стають продукти домашнього виробництва: домашні м’ясні консерви, в’ялена риба та м’ясо.

В усіх областях України наявні запаси протиботулінічної сироватки, але найкраща профілактика ботулізму – це обережність та поінформованість.

Що таке ботулізм?

Ботулізм – це тяжке харчове отруєння, спричинене токсином бактерії Clostridium botulinum. Найчастіше цей токсин утворюється в умовах недотримання технологій приготування продуктів, особливо під час домашнього консервування чи ферментації. Важливо знати, як уникнути ботулізму.

Найнебезпечнішими продуктами при ботулізмі є:

• Домашні консерви з м’яса, риби, грибів або овочів
• В’ялена або копчена риба, виготовлена без дотримання санітарних норм
• Домашні паштети та ковбаси

Як діє токсин?

Ботулотоксин блокує передачу сигналів до м’язів, викликаючи їхній параліч. Чим більше токсину потрапило в організм, тим важчими будуть симптоми ботулізму. У разі повного паралічу дихання людина може загинути без своєчасної медичної допомоги.

Основні симптоми ботулізму

Перші прояви ботулізму виникають зазвичай протягом 12–36 годин після вживання зараженої їжі:

• М’язова слабкість, утруднене дихання
• Відчутна сухість у роті
• Погіршення зору: «туман», сітка або двоїння перед очима

Як убезпечити себе та близьких від ботулізму?

• Відмовтеся від домашніх м’ясних консервів, паштетів, в’яленої та копченої риби невідомого походження.
• Вибирайте лише сертифіковану продукцію.
• Зберігайте м’ясні та рибні продукти обов’язково в холодильнику.

Якщо ви підозрюєте ботулізм:

• Не зволікайте — негайно зверніться до лікаря.
• Повідомте медиків про можливе вживання домашніх консервів або риби.
• Не займайтеся самолікуванням.

Поширюйте цю інформацію серед друзів і рідних — це може врятувати життя. Пам’ятайте про профілактику ботулізму.

Джерело