Зберігайте кабачкову ікру на зиму за перевіреними рецептами. Ця популярна закуска з кабачків стане чудовим доповненням до будь-якого столу. Багато господинь намагаються заготувати кабачкову ікру на зиму, адже це дуже смачно та просто. Ось декілька перевірених рецептів, які допоможуть вам створити ідеальну кабачкову ікру в домашніх умовах.

**Класичний рецепт кабачкової ікри**

Інгредієнти:
* Кабачки – 1 кг
* Морква – 200 г
* Цибуля – 200 г
* Томатна паста – 2 ст. л.
* Олія – 100 мл
* Цукор – 1 ст. л.
* Сіль – 1 ч. л.
* Чорний мелений перець – за смаком
* Оцет 9% – 1 ч. л.

Приготування:
1. Кабачки помийте, почистьте від шкірки та насіння (якщо вони перезрілі), наріжте кубиками.
2. Моркву почистіть і натріть на великій тертці. Цибулю почистьте і дрібно наріжте.
3. У каструлі розігрійте олію, обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте моркву і смажте ще 5-7 хвилин.
4. Додайте до овочів нарізані кабачки, томатну пасту, цукор, сіль та перець. Перемішайте.
5. Тушкуйте під кришкою на повільному вогні близько 30-40 хвилин, доки кабачки не стануть м’якими.
6. Остудіть овочеву масу і подрібніть її блендером до однорідної консистенції.
7. Додайте оцет, ще раз перемішайте і доведіть до кипіння. Проваріть 2-3 хвилини.
8. Гарячу ікру розкладіть по стерилізованих банках і закатайте.

**Рецепт кабачкової ікри з часником та зеленню**

Інгредієнти:
* Кабачки – 1 кг
* Цибуля – 150 г
* Часник – 3-4 зубчики
* Зелень (кріп, петрушка) – пучок
* Сметана – 2 ст. л.
* Майонез – 2 ст. л.
* Сіль, перець – за смаком
* Олія – для смаження

Приготування:
1. Кабачки наріжте кружальцями, посоліть і залиште на 15 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім сік злийте.
2. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до прозорості.
3. Кабачки також обсмажте на олії з обох боків до золотистої скоринки.
4. У блендері подрібніть обсмажені кабачки, цибулю, часник та зелень.
5. Додайте сметану, майонез, сіль та перець. Ще раз збийте до однорідності.
6. Розкладіть ікру по банках. Перед подачею дайте їй настоятися в холодильнику кілька годин.

Ці рецепти допоможуть вам приготувати смачну та ароматну кабачкову ікру, яка буде радувати вас протягом усієї зими. Кабачкова ікра – це не тільки смачна закуска, але й корисний продукт, багатий на вітаміни та мікроелементи. Спробуйте різні варіанти приготування, щоб знайти свій улюблений!



Найкращі рецепти кабачкової ікри в домашніх умовах.