Багато хто з обережністю ставиться до вживання вершкового масла, особливо за умови високого рівня холестерину. Однак фахівці з кардіології та харчування зазначають, що вершкове масло цілком може бути частиною здорового та збалансованого раціону, навіть якщо ваш рівень холестерину викликає занепокоєння. Важливо розуміти принципи впливу харчових жирів на організм.

Як пояснюють медичні експерти, оптимальний рівень загального холестерину має бути нижчим за 200 мг/дл (5,2 ммоль/л). Високим вважається рівень 240 мг/дл (6,2 ммоль/л) або вище. Значення між цими показниками свідчать про підвищений ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

У крові циркулюють два основні типи холестерину: ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ), відомі як