Картопля, як серце української кухні, відкриває безмежний простір для кулінарної творчості. Нещодавно відомий український кулінар, переможець “Мастер шеф 5”, ресторатор Євген Клопотенко мав унікальну нагоду доторкнутися до світу старовинних рецептів, відвідавши майстер-клас з приготування «Бабки» (Макар) на Житомирщині. Цей кулінарний шедевр, який передається з покоління в покоління, був продемонстрований учасницями народного вокального ансамблю «Затишок» Центру дозвілля с. Мостове – берегинями гастрономічної спадщини Тетяною Івановою та Марією Тимошенко. Вони не лише зберегли автентичну рецептуру, але й поділилися секретами приготування цієї дивовижної страви.

«Бабка» (Макар) – це не просто картопляна запіканка, це справжній символ Полісся. Її готують з тертої картоплі, додаючи сало, цибулю та ароматні спеції, а потім запікають у печі до золотистої скоринки. Кожен шматочок цієї страви – це відлуння історії, традицій та безмежної любові до рідної землі. Секрет приготування полягає у ретельному підборі інгредієнтів та дотриманні старовинної техніки.

Євген Клопотенко був захоплений майстерністю господинь та неповторним смаком «Бабки» зі шкварками та пшоном. Він відзначив, що ця страва – справжній кулінарний скарб, який заслуговує на те, щоб його берегли та активно популяризували. Клопотенко підкреслив важливість збереження гастрономічної спадщини, адже вона є частиною культурного коду нації. Він закликав усіх кулінарів та аматорів кулінарного мистецтва звертати увагу на традиційні страви, вивчати їх рецепти та ділитися ними з іншими. Також, він наголосив, що такі страви, як «Бабка», можуть стати основою для розвитку кулінарного туризму, залучаючи гостей з різних куточків світу.

Важливо відзначити, що приготування «Бабки» (Макар) – це не лише кулінарний процес, а й справжній ритуал, який об’єднує родини та громади. Спільне приготування їжі, передача знань та досвіду від старшого покоління до молодшого – все це сприяє збереженню культурної ідентичності. У наш час, коли світ стає все більш глобалізованим, збереження таких традицій набуває особливого значення. «Бабка» (Макар) – це не просто страва, це символ неперервності традицій, зв’язку поколінь та любові до своєї землі.

Кулінарний шедевр, продемонстрований в Житомирській області, став ще одним прикладом багатства української кухні. Збереження та популяризація таких страв сприяє збереженню національної ідентичності та привертає увагу до культурної спадщини України. Кожен регіон України має свої унікальні страви, що відображають його історію та традиції. Відкриття для себе різноманіття української кухні – це подорож углиб історії та культури країни.

На завершення, важливо підкреслити, що українська кухня – це не лише їжа, а й спосіб вираження національної ідентичності. Відкривайте для себе нові смаки, вивчайте рецепти та діліться ними з друзями та родиною. Смачного!