Етап збирання врожаю не менш важливий за вирощування. Правильний час збору та належне зберігання буряка є ключовими для збереження його якостей та запобігання втратам. Несвоєчасне викопування або зберігання може призвести до значних втрат вирощеного врожаю коренеплодів.

Щоб отримати максимум від вашого урожаю, важливо знати, коли саме викопувати буряк і як забезпечити йому належні умови для тривалого зберігання. Цей процес вимагає уваги до деталей, щоб зберегти якість коренеплодів до моменту їх використання.

Коли прибирати буряк з грядки

Визначення оптимального часу для збирання буряка залежить від низки факторів, серед яких кліматичні умови регіону, погодні тенденції поточного року, а також сорт буряка та терміни його посіву. Розуміння цих чинників допоможе встановити правильні терміни збору.

• Ранньостиглі сорти буряка, які дозрівають приблизно за 50-80 днів після появи сходів, зазвичай готові до збирання наприкінці липня або на початку серпня. Цей час є критичним для своєчасного збору раннього врожаю.

• Для середньостиглих сортів, що потребують 80-100 днів для повного розвитку, оптимальний час збору припадає на кінець серпня. Це дозволяє коренеплодам досягти максимального розміру та смакових якостей.

• Пізні сорти буряка, яким для дозрівання потрібно 100-135 днів, зазвичай збирають у вересні або жовтні. Це дозволяє їм повністю розвинутися перед настанням холодів.

Варто пам’ятати, що ці терміни є орієнтовними. Погодні умови, використання підживлень та догляд за рослинами можуть вплинути на фактичний час дозрівання, роблячи його ранішим або пізнішим. Тому важливо спостерігати за станом рослин.

Як визначити, що буряк можна викопувати

Існує кілька надійних ознак, які допоможуть вам визначити, чи готовий буряк до викопування. По-перше, зрілий коренеплід часто виступає над поверхнею ґрунту, його розмір та зовнішній вигляд можуть вказувати на ступінь його зрілості. Зовнішній вигляд коренеплоду є важливим індикатором.

Додатковою ознакою зрілості буряка є стан його листя: нижні листки, які починають жовтіти або навіть підсихати, свідчать про те, що коренеплід набрав достатньо поживних речовин і готовий до збору. Це природний процес, що сигналізує про завершення вегетаційного періоду.

Як викопувати буряк

Процес викопування буряка потребує обережності, щоб не пошкодити коренеплоди. Викопувати буряки слід у суху, сонячну погоду, що сприятиме їх подальшому висушуванню. Для викопування можна використовувати садові лопати, проте спеціальні вила часто є кращим вибором, оскільки вони менше травмують коренеплоди.

• Перед витягуванням буряка з землі, слід обережно підкопати його збоку за допомогою лопати чи вил.

• Притримуючи бадилля руками, акуратно витягніть коренеплід із ґрунту, мінімізуючи ризик пошкодження.

• Зібраний урожай буряка рекомендується залишити на грядці для просушування на сонці. Після цього його слід очистити від залишків ґрунту та обережно зрізати бадилля, залишивши невеликий хвостик біля кореня.

Як зберігати буряки

Правильне зберігання буряка є запорукою його довговічності. Перш за все, необхідно відсортувати коренеплоди. Пошкоджені або підгнилі плоди слід використати в першу чергу, оскільки вони швидко псуються і можуть заразити здорові.

• Неушкоджені та добре висушені коренеплоди найкраще зберігати в дерев’яних ящиках, плетених кошиках або спеціальних сітках. Така тара забезпечує необхідну циркуляцію повітря, запобігаючи утворенню конденсату та гниття.

• Важливо регулярно перевіряти стан збереженого буряка. Видаляйте будь-які ознаки псування, пошкодження або в’янення, щоб запобігти поширенню проблем на весь урожай.