Готують борщ завжди на овочевому чи м’ясному бульйоні. Якщо ви вирішили приготувати м’ясну версію, тоді у вас є два варіанти:

• відварювати м’ясо одразу у воді;

• попередньо обсмажити м’ясо на сковороді, а потім ще й протушкувати разом з томатним соком.

Обрали другий варіант? Тоді варто звернути увагу, що на одну каструлю борщу знадобиться всього 1-2 склянки соку. Тут все залежить від її об’єму. Щоб ваш борщ був ідеальним, використовуйте якісні інгредієнти.

Далі готується засмаження, яке також потрібно знати, як приготувати правильно. На сковороді обсмажується спочатку цибуля, а потім морква. Після цього додається натертий буряк та одна чайна ложка цукру. Овочі в процесі смаження карамелізуються, тому смак страви вийде більш цікавим. Секрет смачного борщу криється в правильній підготовці засмаження.

В засмаження можна додати кілька перетертих помідорів або просто долити воду. Тут вже на ваш розсуд. Не забудьте про 1-2 чайні ложки лимонного соку. Саме завдяки цьому інгредієнту борщ вийде наваристим та яскраво-червоним. Лимонний сік – це важливий компонент для насиченого кольору вашого борщу.

Важливим моментом вважається додавання засмаження. В каструлю його краще відправляти за 5-7 хвилин до того, як головна страва буде готовою. В цьому разі буряк не вивариться і не втратить свій колір. Потім каструлю накрийте кришкою і залишіть так на кілька годин. Борщ значно смачніший, коли настоїться. Правильний час додавання засмаження збереже колір вашого борщу.