Наприкінці літа та на початку осені українські городники активно збирають урожай. Це стосується не лише овочів, фруктів та ягід, але й важливих коренеплодів, зокрема моркви. Щоб забезпечити тривале зберігання цього популярного овоча та зберегти його чудові смакові якості, надзвичайно важливо знати, коли саме прибирати моркву у 2025 році, а також як правильно вчинити з буряком.

Коли прибирати буряк і моркву – оптимальні терміни

Ранньостиглі та середньостиглі сорти моркви, як правило, вже зібрані городниками протягом літа. Однак, пізньостиглі сорти моркви потребують збору саме у вересні. Критично важливо встигнути завершити роботи до настання перших заморозків. Тому кожен садівник повинен уважно стежити за показниками термометра. Як тільки температура повітря опускається нижче +5 градусів Цельсію, коренеплід припиняє своє дозрівання та ріст. Саме в цей момент і слід розпочинати процес збирання. Якщо зволікати, низькі температури можуть негативно вплинути на овоч – він почне підгнивати у льосі, що суттєво погіршить його здатність до зберігання.

Існують певні ознаки, що вказують, коли прибирати моркву в Україні, якщо орієнтуватися не лише на температуру:

• Нижнє листя починає жовтіти.
• Розмір коренеплодів відповідає заявленим характеристикам сорту.
• Термін вегетації (період росту) завершено.
• Стають помітними білі корінці, які видно неозброєним оком.

Якщо ви спостерігаєте всі ці ознаки, можете сміливо починати збір урожаю, щоб уникнути перетримування овоча в ґрунті. Надмірне перебування в землі може негативно вплинути на смак моркви.

За схожими вищезазначеними ознаками можна визначити, коли прибирати буряк. Однак, варто враховувати певні відмінності, адже це інший коренеплід. Якщо листя буряка пожовкло, сам овоч відчувається твердим та щільним на дотик, а його діаметр сягає п’яти-десяти сантиметрів, це сигнал, що коренеплід готовий до викопування.

Як правильно викопувати моркву і буряк

Запам’ятавши, коли прибирати моркву і буряк, важливо також засвоїти правильну техніку їх викопування. Будь-яка помилка може призвести до втрати частини врожаю в майбутньому, оскільки «поранені» коренеплоди гірше зберігатимуться в підвалі чи погребі.

Викопувати моркву і буряк рекомендується в сухий та прохолодний день, краще зранку або ввечері. Якщо напередодні пройшли дощі, варто зачекати, доки земля трохи підсохне. Бажано обережно підчепити коренеплоди лопатою або садовими вилами, мінімізуючи ризик пошкодження овочів. Пошкоджені екземпляри слід використати в їжу в першу чергу і зберігати окремо від цілих, щоб запобігти поширенню бактерій.

Категорично заборонено стукати коренеплодами один об одне або об землю, адже це також може призвести до пошкодження цілісності шкірки. Краще залишити викопані моркву та буряк на сонці на годину-дві, а після того, як бруд підсохне, обережно очистити їх руками.

Зберігати овочі в погребі, підвалі або коморі можна за температури від нуля до плюс двох градусів Цельсію. Для зберігання можна використовувати насипний спосіб або розміщувати коренеплоди в піску чи тирсі. Незалежно від методу, ящики та контейнери для зберігання обов’язково слід обробити фунгіцидами (знезаразити), а потім ретельно висушити. Дотримання всіх цих правил допоможе зберегти свіжі коренеплоди до наступного сезону.

Вас також можуть зацікавити новини: