Салат з грейпфрута, буряка та редьки – смачні рецепти для здоров’я

Дієтолог Емі Девіс рекомендує цей простий салат як джерело корисних речовин, адже він містить грейпфрут, буряк, редьку та оливкову олію. Ці суперпродукти багаті на антиоксиданти, клітковину, вітаміни та мінерали, необхідні для підтримки здоров’я.

Інгредієнти:

• 3 грейпфрути
• 4 маленьких буряки
• редька
• 2 столові ложки оливкової олії
• сіль і чорний перець

Гострим ножем зніміть шкірку з грейпфрутів, видаливши якомога більше білої серцевини. Наріжте грейпфрут на часточки, акуратно відокремлюючи м’якуш від оболонки.

Додайте нарізаний буряк, редиску, оливкову олію і перемішайте. Приправте сіллю і перцем.

Салат з грейпфрутом, редькою та буряком (фото: realsimple)

Полуничний пудинг з чіа – корисний сніданок для серця

Цей пудинг багатий на клітковину, рослинні омега-3 та білки, що робить його ідеальним вибором для здорового сніданку, особливо корисним для серця.

Ці корисні властивості пов’язані зі здатністю клітковини та омега-3 жирних кислот знижувати рівень холестерину в крові.

Вісім полуниць забезпечують необхідну дозу вітаміну С і 8% денної норми фолієвої кислоти.

Інгредієнти:

• 3 ст. ложки насіння чіа
• 1-2 ст. ложки меду або іншого підсолоджувача
• 1/2 ч. ложки ванільного екстракту (за бажанням)
• 1/2 склянки свіжої або замороженої полуниці
• декілька листочків м’яти для прикраси
• 1 склянка молока (можна використовувати будь-яке)

Змішайте насіння чіа, молоко, мед і ванільний екстракт. Ретельно перемішайте, щоб уникнути грудочок. Залиште для набухання: накрийте миску або банку кришкою та поставте в холодильник на 4 години або на ніч. Насіння чіа вбере рідину і утворить густу текстуру, як пудинг.

Поки пудинг набухає, наріжте полуницю. За бажанням, її можна подрібнити для більш однорідної текстури або залишити шматочками.

Коли чіа пудинг готовий, ще раз перемішайте. Розкладіть у чашки або тарілки, зверху додайте нарізану полуницю та прикрасьте м’ятою.

Чіа пудинг з полуницею (фото: Freepik)

Спаржа на грилі – простий рецепт здорового гарніру

Спаржа, класичний весняний овоч, є джерелом вітамінів А, К і фолієвої кислоти. Вона містить протизапальні та антиоксидантні сполуки, такі як глюкозинолати та кверцетин.

Вона також містить інулін та пребіотичну клітковину, що сприяє здоровій мікрофлорі кишківника.

Перед приготуванням на грилі, спаржу можна замаринувати в оливковій олії та спеціях.

Спаржа на грилі (фото: Getty Images)

Зелень з беконом – смачний спосіб додати вітаміни до раціону

Зелень багата на поживні речовини, такі як вітамін К, С, фолієва кислота та вітамін А.

Інгредієнти:

• 6 скибочок бекону
• 2 великі цибулі-шалот
• 4 пучки зелені
• сіль та перець
• 1 столова ложка свіжого лимонного соку

Підсмажте бекон на середньому вогні до хрусткої скоринки. Перекладіть на тарілку. Покладіть цибулю-шалот у сковорідку та смажте, часто помішуючи – 3-5 хвилин.

Потім додайте зелень, сіль, перець та смажте, часто помішуючи. В кінці викладіть до бекону та полийте лимонним соком.

Зелень з беконом (фото: realsimple)

Салат з сиром Халлумі на грилі – чудовий варіант літнього салату

Листова зелень, як-от шпинат, мангольд, рукола, листова капуста, гірчиця та салат, є одними з найбільш насичених поживними речовинами продуктів. Вони багаті на вітаміни А, К, фолієву кислоту, кальцій, залізо та безліч фітонутрієнтів.

Салат халумі на грилі містить велику порцію листової зелені, чудово доповнену солоним шматочком сиру. Незважаючи на те, що цей сир містить більше насичених жирів і натрію, він все одно може вписатися в збалансовану дієту, особливо якщо використовувати його як гарнір.

Інгредієнти:

• 200 г сиру халлумі
• 1 огірок
• 1 помідор
• 1/2 червоної цибулі
• 1/2 червоного перцю
• 1/2 склянки оливок (можна чорні або зелені)
• листя салату (рукола, мікс салатів, шпинат або будь-який інший)
• олія оливкова – 1-2 ст. ложки (для змащування сиру)
• сік 1/2 лимона
• 1 ч. ложка меду (за бажанням)
• сіль та перець – до свого смаку
• сушений орегано або інші трави для смаку

Помийте та наріжте овочі, а сир халлумі наріжте на скибочки товщиною 1 см. Змастіть скибочки оливковою олією з обох боків.

Розігрійте гриль або сковороду-гриль на середньому вогні, викладіть скибочки і готуйте 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Сир має бути рум’яним з обох сторін.

В мисці або на тарілці змішайте листя салату, овочі (огірок, помідор, перець, цибулю) та оливки. Додайте до салату сир халлумі, нарізаний на скибочки.

Для заправки змішайте оливкову олію, лимонний сік, мед, сіль та перець. За бажанням можна додати сушений орегано або інші трави. Полийте салат заправкою і обережно перемішайте.

Подавайте салат одразу після приготування, поки сир ще теплий.Салат з сиром Халлумі на грилі (фото: realsimple)