Зелений чай матча: що це за напій

Чай матча – це не просто напій, це частина японської культури, що набуває все більшої популярності в Україні. Що ж таке чай матча? Це подрібнене листя зеленого чаю, перетворене на порошок. За 20 днів до збору, листя затіняють, потім пропарюють, висушують та ретельно подрібнюють. Хоча Японія є лідером у виробництві, чай матча вперше з’явився в Китаї, а до Японії потрапив у 1191 році.

Коли в Китаї популярність чай матча знизилася, японці почали активно його використовувати, зробивши частиною щоденних ритуалів, особливо в монастирях. Ця традиція збереглася й донині, з використанням в церемоніях.

Оскільки для виготовлення використовують цілісне листя, концентрація корисних речовин значно вища, ніж у звичайному зеленому чаї. Щоб отримати таку ж кількість вітамінів і мінералів, як з однієї чашки чай матча, потрібно випити десять чашок звичайного зеленого чаю.

Чай матча: в чому користь

Чай матча ефективно бореться з вільними радикалами завдяки своїм антиоксидантним властивостям. За шкалою ORAC, чай матча має показник 1573 одиниці на грам, що значно перевищує ягоди годжі (253 одиниці на грам).

У порівнянні з іншими зеленими чаями, чай матча містить втричі більше катехіну – антиоксиданту, корисного для профілактики старіння та різних захворювань.

Чай матча також допомагає підвищити концентрацію та знижує тривожність. Протягом століть буддійські ченці використовували його для підтримки пильності та спокою під час медитацій. Це пов’язано з вмістом амінокислоти L-теаніну, яка стимулює альфа-хвильову активність мозку, аналогічну медитації, та нейтралізує стимулюючу дію кофеїну.

Для жінок чай матча корисний своїм детокс-ефектом завдяки хлорофілу, який виводить з організму хімічні речовини, включаючи важкі метали. У листі чай матча, вирощеного в тіні, міститься вп’ятеро більше хлорофілу, ніж у звичайному зеленому чаї.

Додатково, чай матча сприяє зниженню ваги, збільшуючи швидкість термогенезу (спалювання калорій). Дослідження показали, що вживання чай матча збільшує термогенез з 8-10% до 35-43% без побічних ефектів, при цьому не підвищує артеріальний тиск, частоту серцевих скорочень та не викликає збудження.

Як правильно вживати чай матча: скільки можна на день

Одна чашка чай матча містить близько 70 мг кофеїну, порівняно з 100 мг у каві. Рекомендована доза для дорослих – до 300 мг кофеїну на день. Отже, можна випивати до 4 чашок чай матча на день, але оптимально – 2-3 чашки.

Кофеїн, навіть за наявності L-теаніну, може викликати звикання, тому зловживати ним не варто. Для однієї порції достатньо 2 г порошку чай матча.

Читайте також: