У серці Мукачева вже п’ятий рік успішно функціонує унікальна сімейна крафтова сироварня «ВарошЧіз». Її заснувало подружжя Есаульцевих ще до початку повномасштабного вторгнення. Наразі, коли чоловік Світлани Есаульцевої боронить Україну, вся відповідальність за виробництво лягла на її плечі. Світлана самотужки створює сім різноманітних видів сирів, які підкорюють своєю якістю та оригінальністю. Продукція варіюється від молодих сирів до витриманих, термін дозрівання яких сягає від 1,5 до 6 місяців. Особливістю крафтових сирів «ВарошЧіз» є їхні автентичні локальні назви: «Ловачка», «Мукачівський трюфель», «Перлини Закарпаття». Ці унікальні смаки Світлана реалізує як самостійно, так і через спеціалізовані крафтові магазини, демонструючи високий рівень майстерності в домашньому сироварінні.

Незважаючи на численні виклики та складнощі воєнного часу, Світлана Есаульцева не лише продовжує сімейну справу, але й активно популяризує гастрономічну продукцію домашнього сироваріння. Її відданість справі та прагнення зберегти родинну традицію заслуговують на особливу увагу. Кожен шматочок сиру «ВарошЧіз» — це не лише вишуканий смак, а й свідчення незламності духу та віри в майбутнє. Мрія Світлани — це, перш за все, перемога України, завершення війни та, звичайно, якнайшвидше повернення її чоловіка додому, щоб вони могли разом знову розвивати улюблену справу. Підтримка таких підприємців, як родина Есаульцевих, є надзвичайно важливою для економіки регіону та країни в цілому, особливо в умовах війни, коли кожен внесок має значення. Крафтові сири «ВарошЧіз» — це гордість Мукачева та символ незламності українського духу.