Кропивницьке районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області вкотре попереджає про серйозну небезпеку отруєння дикорослими грибами. Отруєння грибами може статися через вживання отруйних грибів, умовно їстівних, які були неправильно приготовані, або старих чи зіпсованих їстівних грибів.

Причини отруєння грибами:

* Вживання отруйних грибів: Отруйні гриби містять токсини, що можуть викликати серйозні проблеми зі здоров’ям, такі як нудота, блювота, біль у животі, діарея, ураження печінки, нирок, нервової системи, і навіть смерть. Важливо пам’ятати про смертельну небезпеку, яку несуть отруйні гриби.
* Неправильне приготування умовно їстівних грибів: Деякі гриби, наприклад, рядовки, можуть бути шкідливими у сирому вигляді або при недостатній кулінарній обробці. Правильна обробка грибів – запорука безпеки.
* Вживання старих або зіпсованих їстівних грибів: Гриби швидко псуються, тому їх зберігання після збору може призвести до розмноження бактерій та накопичення токсинів. Свіжість грибів має вирішальне значення.

Профілактичні заходи:

* Не збирайте дикорослі гриби, якщо не маєте достатніх знань та досвіду. Впевненість в їстівності гриба – ключовий фактор для запобігання отруєнню грибами.
* Будьте обережні під час збору грибів. Не збирайте гриби поблизу трас, промислових підприємств, забруднених територій або в посушливу погоду. Чистота навколишнього середовища впливає на якість грибів.
* Уважно оглядайте гриби перед приготуванням. Якщо сумніваєтесь у їхній їстівності, краще їх викинути. Краще перестрахуватися, ніж ризикувати здоров’ям.
* Не купуйте гриби на стихійних ринках або з рук. У таких випадках немає гарантії їхньої безпечності. Купуйте гриби лише у перевірених місцях.
* Готуйте гриби в день збору та дотримуйтесь правил кулінарної обробки. Гриби потрібно ретельно мити, відварювати кілька разів у підсоленій воді, зливаючи воду після кожного відварювання, а потім використовувати для приготування страв. Правильна кулінарна обробка знижує ризик отруєння грибами.
* Не зберігайте гриби в холодильнику більше 18-24 годин при температурі +10°С. Це максимальний термін зберігання свіжих грибів, після чого вони можуть зіпсуватися. Дотримуйтесь правил зберігання.
* Обмежте вживання дикорослих грибів дітям, вагітним жінкам та людям з ослабленим здоров’ям. Гриби можуть викликати алергічні реакції або інші проблеми. Гриби – не для всіх.

Перша допомога при отруєнні грибами:

* Негайно телефонуйте за номером 103 або 112, повідомте симптоми, причину отруєння та що вже зроблено для допомоги. Швидка реакція рятує життя.
* Промийте шлунок чистою водою.
* Прийміть сорбенти (активоване вугілля, поліфепан тощо).
* Дотримуйтесь постільного режиму.
* Пийте багато рідини (вода, підсолена вода, прохолодний чай).

Категорично заборонено вживати алкогольні напої, будь-яку їжу чи молочні та кисломолочні продукти – це може прискорити всмоктування токсинів в організм. Уникайте додаткового навантаження на організм.

Не займайтеся самолікуванням, це небезпечно для життя! Зверніться до лікаря.

Залишки грибів або грибних страв обов’язково збережіть, адже лабораторне їх дослідження допоможе з’ясувати причину отруєння грибами та призначити правильне лікування.