Часто, готуючи яйця, ми інтуїтивно розбиваємо їх об ніж. Це звична дія для багатьох, проте, за словами кухарів, такий спосіб може бути небезпечним. Професіонали радять уникати цього методу, адже він створює додаткові ризики. Спробуємо розібратися, чому саме ніж є не найкращим інструментом для розбивання шкаралупи.

Основна причина криється у самій конструкції ножа. Лезо, як правило, має мікроскопічні зазубрини, які при контакті зі шкаралупою можуть відламувати маленькі, непомітні для ока частинки. Ці крихти потрапляють у вміст яйця, а потім, разом із їжею, до нашого шлунка. Хоча це не завжди призводить до серйозних наслідків, проте, наявність таких сторонніх домішок не є бажаною. Крім того, існує ризик порізатися об гостре лезо під час невпевненого руху.

Кухарі рекомендують зовсім інший, значно безпечніший та гігієнічніший спосіб. Для розбивання яєць краще використовувати рівну, тверду поверхню, наприклад, стільницю або край миски. Легкий удар об таку поверхню призводить до утворення чистого тріщини навколо шкаралупи, що дозволяє легко розділити її на дві частини. Цей метод мінімізує потрапляння дрібних частинок шкаралупи в білок та жовток, а також виключає ризик травмування. Такий простий прийом допоможе зберегти чистоту страви та уникнути неприємних сюрпризів під час приготування.

Пам’ятайте, що безпека на кухні — це запорука здоров’я. Навіть такі дрібниці, як спосіб розбивання яєць, мають значення. Слідкуйте за своїм харчуванням та обирайте найбезпечніші методи приготування страв.