Літо – це чудова пора року, яка дарує нам тепло, сонце та безліч можливостей для активного відпочинку. Сонячні дні запрошують провести час на природі, біля водойм, а також насолодитися різноманіттям свіжих фруктів та овочів, які насичують наш організм вітамінами. Однак, саме в цю пору зростає ризик виникнення неприємних та небезпечних станів, таких як харчові отруєння та гострі кишкові інфекції. Ці стани можуть значно зіпсувати літній відпочинок та завдати шкоди здоров’ю, тому важливо знати, як їх уникнути. Вживання зіпсованої їжі, забрудненої води, а також недотримання елементарних правил гігієни можуть стати причиною серйозних проблем. Симптоми можуть включати діарею, блювання, сильні болі та спазми в області живота, лихоманку, загальну ломоту в тілі та відчуття слабкості. У деяких випадках такі стани можуть призвести до дуже серйозних наслідків, особливо для дітей, літніх людей та осіб з ослабленим імунітетом. Щоб убезпечити себе та своїх близьких, необхідно дотримуватися простих, але надзвичайно важливих правил, що стосуються безпечного харчування та гігієни. Вживайте лише ті продукти, у якості та свіжості яких ви повністю впевнені. Дотримуйтеся “п’яти кроків до безпечної їжі”, рекомендованих провідними експертами з гігієни. Також важливо обирати для купання лише чисті, перевірені водойми та відпочивати виключно на офіційно відкритих та облаштованих пляжах, де забезпечена відповідна санітарна безпека. Ось ключові кроки, які допоможуть вам забезпечити безпечне харчування влітку та уникнути харчових отруєнь:

👉5 кроків до безпечного харчування:

1.Підтримуйте чистоту:

✅ мийте руки з милом і водою перед тим, як готувати їжу; це перший і найважливіший крок до запобігання поширенню бактерій.

✅ мийте руки кожного разу після відвідування туалету; гігієна рук має бути пріоритетом.

✅ вимийте усі поверхні і приладдя, що використовується для приготування їжі; це стосується дощок, ножів, столів та кухонних раковин.

✅ зберігайте продукти у закритому посуді чи пакетах; це захищає їх від забруднення та шкідників.

✅ регулярно викидайте побутові та харчові відходи; залишки їжі швидко псуються, особливо в теплу пору року.

✅запобігайте проникненню комах та тварин до приміщень, де відбувається приготування їжі та зберігаються харчові продукти; вони можуть бути переносниками небезпечних бактерій.

✅ мийте посуд водою з мильним розчином після кожного використання; це забезпечує його чистоту для наступного застосування.

2.Відокремлюйте сиру їжу від готової:

✅відокремлюйте сир, м’ясо, птицю і морепродукти між собою та від інших харчових продуктів; це запобігає перехресному забрудненню.

✅ для оброблення продуктів, користуйтеся окремим кухонним приладдям; наприклад, різні дошки та ножі для сирого м’яса та овочів.

✅ ретельно вимийте обладнання та посуд після використання сирої їжі; це критично важливо для уникнення поширення бактерій.

3. Ретельно проводьте термічне оброблення їжі:

✅ готуйте м’ясо птиці до тих пір, поки сік стане прозорим, а не рожевим; це гарантує знищення патогенів.

✅ кип’ятіть рідку їжу не менше однієї хвилини; це стосується супів та соусів.

✅ ретельно розігрівайте приготовлену їжу перед вживанням; повторне нагрівання має бути до високої температури.

4. Зберігайте їжу правильно:

✅зберігайте усі приготовлені та швидкопсувні продукти у холодильнику; низька температура уповільнює ріст бактерій.

✅ переконайтеся, що приготовлена їжа дуже гаряча перед подачею; це забезпечує її безпеку.

❎ не залишайте приготовлені страви більше, ніж на 2 години поза межами холодильника, особливо в спекотну погоду; це є одним з найпоширеніших джерел харчових отруєнь.

5. Вживайте свіжі вимиті продукти:

✅ мийте фрукти і овочі чистою водою, особливо ті, що вживаються сирими; це видаляє бруд та можливі пестициди.

❎ не купуйте продукти у випадкових осіб, особливо на стихійних ринках; їхня якість та умови зберігання невідомі, що підвищує ризик отруєння.

❎ не давайте маленьким дітям некип’ячене розливне молоко і сирі яйця; ці продукти є потенційно небезпечними без належної обробки.

Дотримання цих простих, але ефективних рекомендацій допоможе вам уникнути неприємних наслідків і повною мірою насолодитися літніми днями, зберігши своє здоров’я та здоров’я ваших близьких. Будьте уважні до того, що ви їсте і п’єте, особливо під час подорожей та відпочинку на природі, де доступ до чистої води та належних умов зберігання продуктів може бути обмеженим. Пам’ятайте, що профілактика завжди краще, ніж лікування. Бережіть себе!