Деякі макарони, які здаються дешевим та простим варіантом для їжі, насправді можуть бути не найкращим вибором для вашого здоров’я. Важливо звертати увагу на склад продукту. Тож, обираючи макарони в магазині, дивіться не лише на ціну, а й уважно читайте етикетку. Уникайте макаронів з рафінованого білого борошна, оскільки вони можуть мати негативний вплив на ваше здоров’я.

Найшкідливіші макарони: в чому полягає небезпека?

Макарони, виготовлені з рафінованого борошна вищого ґатунку, часто містять мало корисних речовин. Під час обробки зерна видаляється оболонка та зародок, що призводить до втрати важливої клітковини, необхідних вітамінів групи B та мінералів. Вживання таких макаронів може не принести користі вашому організму.

Такі макарони мають високий глікемічний індекс, що провокує швидке підвищення рівня цукру в крові, а це, в свою чергу, може призвести до інсулінорезистентності. Тому варто уважно ставитись до вибору макаронів.

Дослідження показують, що надмірне споживання рафінованих зернових продуктів, включно з білим хлібом і макаронами, пов’язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань та передчасної смерті. Тому збалансоване харчування є важливим для підтримки здоров’я.

Як розпізнати шкідливі макарони: корисні поради

• Звертайте увагу на склад: якщо на упаковці зазначено лише “пшеничне борошно” без уточнення “durum” або “тверді сорти пшениці”, це може свідчити про використання рафінованого борошна. Обирайте макарони з чітким зазначенням сорту пшениці.

• Колір макаронів: білий або дуже світлий відтінок макаронів може вказувати на низький вміст цільного зерна. Віддавайте перевагу макаронам з більш насиченим кольором.

• Текстура після варіння: макарони, які швидко розварюються або злипаються, часто виготовлені з м’яких сортів пшениці. Якісні макарони зберігають свою форму після приготування.

Чим замінити шкідливі макарони: здорові альтернативи

• Цілозернові макарони: виготовлені з борошна грубого помелу, такі макарони містять більше клітковини та поживних речовин. Це чудовий вибір для здорового харчування.

• Макарони з бобових культур: наприклад, з нуту або сочевиці, багаті на білок і клітковину. Вони стануть чудовою альтернативою звичайним макаронам.

• Альтернативні варіанти: макарони з гречки або рису можуть бути хорошим вибором для тих, хто уникає глютену. Спробуйте різні види макаронів для різноманітності.

Як правильно варити макарони, щоб вони не втратили користь та смак

Навіть якісні макарони можуть стати менш корисними, якщо їх неправильно приготувати. Один із головних принципів – не переварювати. Макарони, зварені “аль денте” (тобто трохи недоварені), мають нижчий глікемічний індекс, краще засвоюються і не викликають різких стрибків цукру в крові. Правильне приготування макаронів – запорука їх користі.

Також важливо:

• Не промивати макарони після варіння, особливо якщо ви не додаєте до них соус. Вода змиває корисний крохмальний шар, який допомагає утримати соус і покращує засвоєння. Залиште цей шар для кращого смаку.

• Не варити в малій кількості води. На 100 грамів макаронів має бути щонайменше 1 літр води. Це допоможе уникнути злипання. Дотримуйтесь правильних пропорцій.

• Не переварювати пасту у воді з великою кількістю солі або олії, бо це не покращує якість страви, а лише змінює її калорійність. Уникайте зайвих добавок під час варіння.

Також краще уникати жирних м’ясних соусів і замінити їх на овочеві, томатні, соуси з оливковою олією чи травами. Це знижує загальне навантаження на шлунково-кишковий тракт і робить страву легшою. Легкі соуси – запорука здорової страви.

Вас може зацікавити

Під час створення матеріалу було використано джерела: Healthline, Вікіпедія, Business Insider.

Цей матеріал призначений для загальноосвітніх цілей і його не слід використовувати для постановки медичних діагнозів чи самолікування. Наша мета – надати читачам точну інформацію про симптоми, причини і методи виявлення захворювань. РБК-Україна не несе відповідальність за будь-які діагнози, які можуть бути поставлені читачами на основі матеріалів з цього ресурсу. Ми рекомендуємо не займатися самолікуванням, і у разі будь-яких занепокоєнь стосовно здоров’я звернутися до лікаря.