👩‍🍳Миколаївські освітяни провели важливе обговорення проблем шкільного харчування, шукаючи ефективні рішення для покращення якості страв та задоволення потреб учнів. Представники навчальних закладів, де функціонують опорні, базові кухні та буфети, поділилися викликами, з якими стикаються щодня. Збільшення кількості дітей, які харчуються, при незмінних виробничих потужностях харчоблоків, тривалі повітряні тривоги, що порушують графіки харчування, та проблема холодної їжі – ці питання потребують негайного вирішення.

🏫Директори шкіл акцентують на тому, що учні не завжди сприймають нове меню, розроблене за рекомендаціями Клопотенка. Спостерігаються значні залишки їжі, особливо овочевих салатів. Діти часто висловлюють незадоволення смаковими якостями страв, зокрема, недосоленими основними стравами та несолодкими напоями. Також викликає занепокоєння недотримання належної температури готових страв під час їх доставки до закладів.

🍲З метою знайти вихід з цієї ситуації, учасники наради обговорювали шляхи заміни страв у меню, впровадження нових технологій приготування овочів, покращення смакових якостей їжі, оптимізацію способів доставки готової продукції та суворе дотримання температурного режиму.

Ключові пропозиції надійшли від начальника управління державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства ГУ Держпродспоживслужби в Миколаївській області Лариси Бурденко. Вона запропонувала провести додаткове навчання для шкільних кухарів, забезпечити приготування страв виключно за єдиною технологічною картою та запровадити чіткий облік залишків страв керівниками. Складання актів про залишки дозволить вносити обґрунтовані зміни до меню, попередньо узгодивши їх з Держпродспоживслужбою.

👉Для ефективного збереження температурного режиму готових страв рекомендовано активно використовувати марміти та термобокси. Ці інструменти допоможуть підтримувати оптимальну температуру їжі протягом усього процесу.

💬«Завдяки спільним зусиллям якість шкільного харчування має стати кращою!» – висловили впевненість представники управління освіти. Це обговорення стало важливим кроком до створення більш здорового та привабливого середовища для харчування учнів у миколаївських школах, де якість та задоволеність дітей є пріоритетом.