Які продукти небезпечно розігрівати в мікрохвильовій печі?

Розігрівання їжі в мікрохвильовій печі – звична справа, але деякі продукти можуть стати небезпечними для здоров’я. Фахівці з харчування попереджають про певні категорії, які слід уникати або бути особливо обережними при розігріванні. Одним з найнебезпечніших продуктів є яйця в шкаралупі. Під час нагрівання в закритому просторі яйця може виникнути надлишковий тиск, що призведе до вибуху. Крім того, утворені хімічні сполуки можуть бути шкідливими при вдиханні.

Інша категорія – листова зелень та овочі, багаті нітратами. Шпинат, селера та буряк містять нітрати, які при повторному нагріванні можуть перетворюватися на нітрозаміни. Ці сполуки потенційно канцерогенні та можуть негативно впливати на печінку та шлунково-кишковий тракт.

Картопля також потребує обережності. Якщо картоплю тримати при кімнатній температурі після приготування, а потім розігрівати в мікрохвильовій печі, може розвинутися ботулізм – рідкісне, але небезпечне харчове отруєння.

Не менш ризиковано повторно підігрівати гриби. Їх білкова структура змінюється під впливом температури, що може викликати розлад травлення або навіть отруєння.

Експерти також рекомендують уникати розігрівання молочних продуктів (особливо тих, що містять крем), рису та морепродуктів. У цих продуктах при неправильному зберіганні або повторному нагріванні можуть розмножуватися бактерії, стійкі до високих температур. Завжди слідкуйте за умовами зберігання та терміном придатності продуктів, щоб уникнути негативних наслідків для здоров’я.

Вас може зацікавити

В матеріалі використані джерела – FDA, сайт ВООЗ.

Цей матеріал призначений для загальноосвітніх цілей і його не слід використовувати для постановки медичних діагнозів чи самолікування. Наша мета – надати читачам точну інформацію про симптоми, причини і методи виявлення захворювань. РБК-Україна не несе відповідальність за будь-які діагнози, які можуть бути поставлені читачами на основі матеріалів з цього ресурсу. Ми рекомендуємо не займатися самолікуванням, і у разі будь-яких занепокоєнь стосовно здоров’я звернутися до лікаря.