У ході перевірки було виявлено низку критичних порушень санітарних правил. Зокрема, інвентар кондитерського цеху мився разом з інвентарем м’ясного та овочевого цехів, що створює ризик перехресного забруднення. Також було зафіксовано неправильне зберігання кухонного інвентарю, зокрема, відсутність спеціальних ємностей з кришками для зберігання вимитого посуду. Продукти, включаючи сипучі, зберігалися в неналежних умовах – у коридорі підвалу, з порушенням товарного сусідства в холодильних камерах. Інвентар для прибирання був розміщений хаотично і не мав відповідного маркування. Додатково, були відсутні журнали, що фіксують контроль температурних режимів зберігання продуктів, що є критично важливим для запобігання розмноженню бактерій. Важливим виявленим фактом є відсутність медичних книжок у 16 з 23 працівників закладу, що є грубим порушенням вимог до персоналу закладів громадського харчування.

Інцидент стався 16 липня, коли відомий український ресторатор Міша Кацурін сам повідомив про отруєння у своєму закладі, зазначивши, що постраждали й інші відвідувачі. Через масштабність події, правоохоронні органи розпочали кримінальне провадження за статтею “порушення санітарних правил і норм”. Винним особам може загрожувати покарання від значного штрафу до позбавлення волі на строк до трьох років, залежно від встановлених обставин та ступеня вини. Ця ситуація підкреслює важливість суворого дотримання санітарних норм у закладах громадського харчування для забезпечення безпеки споживачів.

Ресторан Кацуріна та проблеми з харчовою безпекою

Виявлені порушення в ресторані Міші Кацуріна у Львові свідчать про системні проблеми з дотриманням санітарних норм. Зберігання продуктів у недозволених місцях, неправильне миття інвентарю та відсутність належного контролю температурних режимів створюють ідеальні умови для розмноження патогенних мікроорганізмів, таких як Salmonella enteriditis. Той факт, що 16 працівників не мали медичних книжок, додатково свідчить про недостатню увагу до питань гігієни персоналу. Така ситуація могла призвести до серйозних наслідків для здоров’я відвідувачів, що підтверджується численними випадками госпіталізації. Правоохоронні органи вже відкрили кримінальне провадження, і розслідування триватиме для встановлення всіх обставин та відповідальних осіб. Цей випадок є важливим нагадуванням про необхідність відповідального ставлення до безпеки харчових продуктів та дотримання всіх встановлених правил і норм у сфері громадського харчування. Подальші перевірки та заходи контролю з боку державних органів допоможуть запобігти подібним інцидентам у майбутньому та захистити здоров’я українців.

Вас також можуть зацікавити новини: