Буряк — незамінний овоч для тих, хто дбає про своє здоров’я та фігуру. Його універсальність дозволяє створювати різноманітні салати з буряка, адже він чудово поєднується майже з усіма продуктами. Незалежно від того, додасте ви до нього насіння, сир, печінку, грибочки чи фрукти, результат завжди буде смачним. Рецепти з буряка вражають своєю різноманітністю.

Найпростіший салат з буряка

Рецепт найпростішого салату з буряка — це класичне поєднання буряків та цибулі. Цей рецепт вимагає мінімум інгредієнтів: буряки, цибуля, лимонний сік та олія. Такий салат з буряка ідеально підійде як для пісного столу, так і як гарнір до м’ясних страв. Це чудовий приклад того, як приготувати буряк швидко та смачно.

Для приготування цього простого салату вам знадобляться два середні буряки, одна цибулина, сік половини лимона та пів чайної ложки солі.

Приготування салату

• Буряки слід відварити до готовності, почистити та натерти на грубу тертку.

• Цибулю почистити, дрібно нарізати та додати до натертих буряків.

• Додати 2 чайні ложки лимонного соку, олію, посолити та ретельно перемішати. Ваш простий салат з буряка готовий!

Салат з буряка та сиру

Цей варіант салату дозволяє експериментувати з різними видами сиру: фета, бринза, адигейський сир – кожен надасть страві особливого смаку. Це один із багатьох рецептів з буряка, що поєднують корисність та вишуканість.

Інгредієнти:

• один буряк

• яйце – 2 шт.

• цибулина – 1 шт.

• сир – 200 г

• олія – 3 ст. л.

• сіль, перець – за смаком

• зелень

• насіння чіа, льону чи кунжуту

Приготування салату з буряком і сиром

• Відварений буряк наріжте акуратними кубиками.

• Сир поріжте на дрібні кубики, що гармоніюватимуть з іншими інгредієнтами.

• Відварені яйця поріжте на шматочки зручного розміру.

• Цибулю наріжте тонкими півкільцями.

• Дрібно наріжте зелень і додайте до решти підготовлених інгредієнтів.

• Посоліть, поперчіть, влийте олію. Для текстури додайте насіння чіа, льону чи кунжуту. Акуратно перемішайте всі компоненти салату.

М’ясний салат з буряком

Цей рецепт з буряка додає ситності та насиченості страві, роблячи її повноцінною основною стравою або вишуканою закускою. Дізнайтеся, як приготувати буряк у поєднанні з м’ясом.

Інгредієнти:

• буряк – 2 шт.

• морква – 1 шт.

• м’ясо будь-яке – 200-300 г

• цибулина – одна середнього розміру

• олія – 4-5 ст. л.

Приготування м’ясного салату з буряком

• Буряк та м’ясо наріжте тонкою соломкою для кращого поєднання смаків.

• Буряк злегка обсмажте на середньому вогні в невеликій кількості олії до м’якості.

• М’ясо замаринуйте в солі, перці та соєвому соусі. Потім його можна обсмажити, відварити або запекти до готовності.

• Цибулю наріжте тонкими півкільцями.

• Для маринаду цибулі змішайте 1 ст. л. води, 3 ст. л. оцту, 1 ст. л. цукру та 0,5 ч. л. солі. Замаринуйте в ньому цибулю на 15-20 хвилин.

• Моркву натріть на тертці для «корейської моркви», щоб вона мала привабливий вигляд.

• До обсмаженого буряка додайте нарізане м’ясо, замариновану цибулю, натерту моркву. Заправте олією та ретельно перемішайте. Цей салат з буряка стане окрасою будь-якого столу.

Незвичайний буряковий салат

Цей салат з буряка дивує поєднанням інгредієнтів, створюючи цікавий смаковий профіль. Відкрийте для себе новий спосіб, як приготувати буряк.

Інгредієнти:

• буряк – один невеликий,

• яйця – 3 шт.

• кальмар – 2 тушки

• часник – 2-3 зубки

• сіль – за смаком

• майонез або сметана

Приготування салату

• Відваріть буряк, яйця та кальмари до готовності.

• Наріжте всі інгредієнти невеликими кубиками.

• Часник дрібно поріжте або пропустіть через прес для виразнішого аромату.

• Буряк натріть на середній тертці.

• З’єднайте всі інгредієнти в одній посудині, посоліть за смаком і заправте майонезом або сметаною. Цей салат з буряка – справжня знахідка.

Святковий салат з буряка

Цей салат з буряка стане справжньою окрасою святкового столу, поєднуючи класичні смаки з елегантними доповненнями. Дізнайтеся, як приготувати буряк для особливих випадків.

Інгредієнти:

• буряк – 700 г

• чорнослив – 100 г

• бринза або сир фета – 200 г

• почищені волоські горіхи – 70 г

• часник – 2 зубки

• майонез – 12 ст. л.

• сметана – 2 ст. л.

• пучок петрушки

• дрібка солі

Приготування

• Відварений буряк натріть на великій тертці. Додайте дрібно нарізаний чорнослив, сіль, майонез і добре перемішайте. Це основа салату з буряка.

• Приготуйте соус: у блендері подрібніть петрушку, волоські горіхи, часник до однорідної маси.

• Сир натріть на тертці або розімніть виделкою. Додайте сметану, подрібнену зелень з горіхами і добре перемішайте. Вийде густий паштет.

• Викладайте салат шарами. Перший шар – бурякова маса, другий – паштет. Повторіть шари, якщо дозволяють інгредієнти. Накрийте салат плівкою і поставте в холодильник на кілька годин для просочення.

• Прикрасьте готовий салат з буряка зеленню та подавайте до столу.