На Вінниччині з початку року зафіксовано 3 випадки отруєння грибами, постраждало 4 дорослих. Ця тривожна статистика підкреслює важливість дотримання правил безпеки під час збору та споживання дикорослих грибів. Щоб уникнути небезпечних наслідків, дотримуйтесь простих, але життєво важливих рекомендацій.

     Щоб не ризикувати, дотримуйтесь простих правил:

• Збирайте лише знайомі гриби.  Якщо виникає бодай найменший сумнів у їх їстівності – не ризикуйте. Використовуйте надійні довідники або мобільні додатки для точної ідентифікації видів грибів. Це допоможе уникнути плутанини з отруйними двійниками.
• Уникайте дуже молодих і перезрілих грибів.  Молоді екземпляри можуть ще не мати чітких характерних ознак, що ускладнює їх ідентифікацію. Перезрілі ж гриби можуть накопичувати токсини або бути ураженими пліснявою, що також робить їх небезпечними для споживання.
• Не збирайте гриби поблизу доріг, підприємств, сміттєзвалищ.  Гриби, що ростуть у таких місцях, активно вбирають із ґрунту небезпечні речовини: важкі метали, пестициди, радіонукліди. Навіть їстівні види, зібрані в екологічно несприятливих умовах, можуть стати причиною серйозного отруєння.
• Не куштуйте гриби сирими.  Навіть невелика кількість отруйного гриба, спожита в сирому вигляді, може призвести до тяжкого отруєння. Не варто експериментувати, адже ціна може бути надто високою.
• Використовуйте плетені кошики.  У поліетиленових пакетах гриби швидко псуються, бродять і можуть накопичувати токсини, стаючи небезпечними. Кошик забезпечує належну вентиляцію.
• Уважно перевіряйте кожен гриб.  Червиві, пошкоджені, підгнилі або викликають сумніви екземпляри – категорично не придатні до споживання.
• Пам’ятайте про термічну обробку.  Всі зібрані гриби потребують ретельної термічної обробки. Їх потрібно добре проварити, а перший відвар – обов’язково злити. Деякі види грибів потребують багаторазового відварювання.

🚑 Симптоми отруєння грибами  можуть проявлятися з різною швидкістю: від 30 хвилин після вживання до 1-2 діб, залежно від типу грибів та концентрації токсинів. Важливо вміти розпізнати перші ознаки небезпеки.

Серед основних ознак отруєння грибами слід виділяти: раптову нудоту, багаторазове блювання, сильний біль у животі, діарею, запаморочення, слабкість та підвищення температури тіла. При виявленні будь-якого з цих симптомів необхідно негайно звернутися за медичною допомогою.

          При отруєнні – терміново до лікаря!