На Одещині активно впроваджується масштабна реформа шкільного харчування, яка має на меті кардинально покращити якість їжі для українських школярів. Ця ініціатива, що є частиною загальнонаціональної програми, вже приносить відчутні результати в регіоні, трансформуючи підхід до організації харчування в освітніх закладах. Ключовим елементом цього процесу є підвищення кваліфікації фахівців кухні, які відіграють вирішальну роль у забезпеченні дітей не лише смачною, а й корисною та безпечною їжею. Завдяки підтримці Одеської обласної державної адміністрації в регіоні з’явились сучасні кулінарні хаби. Ці осередки стали центрами передового досвіду та інновацій, де кухарі з усієї області мають змогу підвищити свою кваліфікацію. Саме тут формується нова культура шкільного харчування, що базується на принципах збалансованості, безпеки та смакових якостей, які відповідають сучасним вимогам дієтології. Програма навчання охоплює не лише новітні кулінарні техніки, а й стандарти гігієни, принципи зберігання продуктів та розробки меню, що враховує потреби зростаючого організму. На сьогодні вже 140 кухарів з Роздільнянського, Березівського та Одеського районів успішно завершили програму перепідготовки на базі Одеського центру професійно-технічної освіти. Особлива увага під час цих курсів приділяється новопризначеним працівникам, а також тим, хто працює у школах з уже модернізованими харчоблоками. Ці заклади впроваджують передові технології приготування їжі, використовуючи моделі “базова кухня” та “опорна кухня”, що дозволяє оптимізувати процеси та підвищити ефективність. Така модернізація є невід’ємною частиною забезпечення по-справжньому якісного шкільного харчування. Професійна підготовка працівників кухні продовжується. Наразі заняття проходять у Дунайському центрі професійно-технічної освіти, де підвищують кваліфікацію спеціалісти з Білгород-Дністровського, Ізмаїльського та Болградського районів. Паралельно курси організовані у Північному центрі профосвіти для кухарів з Подільського району. Це свідчить про системний підхід до впровадження реформи шкільного харчування та прагнення охопити якомога більше фахівців в Одеській області. Плани на майбутнє є амбітними: до 2025 року заплановано перепідготувати загалом 251 кухаря. Ці освітні програми надають кухарям унікальну можливість не лише поглибити свої теоретичні знання, а й отримати практичні навички роботи з новим, сучасним обладнанням. Вони також сприяють обміну досвідом між фахівцями, що створює міцну професійну спільноту. Такі заняття дозволяють кожному кухарю відчути себе частиною великої команди, яка прагне забезпечити безпечне харчування дітей та сприяти їхньому здоровому розвитку. Сучасні кулінарні хаби та постійне вдосконалення навичок є запорукою успіху цієї життєво важливої реформи. Це інвестиція в майбутнє наших дітей, адже там, де кухарі зростають професійно – там діти отримують найкраще харчування, що є фундаментом їхнього здоров’я та успішності в навчанні. Завдяки спільним зусиллям реформа шкільного харчування на Одещині стає прикладом ефективних змін.