На Сумщині зафіксовано випадок отруєння грибами

У Сумській області зареєстровано черговий випадок отруєння грибами, що викликає занепокоєння серед місцевих мешканців. З початку 2025 року це вже третій випадок, що підкреслює актуальність проблеми безпеки споживання дикорослих грибів.

Деталі випадку: 64-річна мешканка міста Охтирка була госпіталізована після споживання грибів, зібраних у місцевому лісі. Жінка стверджувала, що це були підберезники. Вона їх вимочувала дві доби, приправила сіллю та спеціями, а потім зберігала в холодильнику тиждень перед вживанням. Це свідчить про невірне розуміння правил підготовки навіть їстівних грибів.

Симптоми та лікування: Через кілька годин після вживання страви, постраждала відчула нудоту, багаторазове блювання, діарею, слабкість та запаморочення. Ці симптоми, характерні для грибних отруєнь, наростали, що змусило її звернутися до Охтирської центральної районної лікарні. Жінка перебуває у відділенні анестезіології та інтенсивної терапії, її стан оцінюється як важкий. Діагноз – гостре отруєння грибами.

Причини отруєння: Експерти припускають, що причиною важкого отруєння стали не підберезники, які вважаються їстівними трубчастими грибами. Ймовірно, до кошика потрапили отруйні або умовно-їстівні гриби, що вимагають суворого дотримання технології приготування. Це підкреслює необхідність ретельного вивчення грибів перед їх збором та споживанням.

Симптоми отруєння дикорослими грибами:

• Симптоми з’являються через 6-12 годин після вживання.
• Розлади шлунково-кишкового тракту: нудота, блювання, діарея, біль у животі.
• Загальна слабкість, головний біль, запаморочення.

Перша допомога: У разі підозри на отруєння грибами, негайно промийте шлунок та викличте швидку медичну допомогу.

Правила безпеки при зборі та вживанні грибів:

• Не кладіть у кошик гриб, у якому ви не впевнені.
• Уникайте збору пластинчастих грибів, щоб запобігти отруєнню блідою поганкою.
• Не збирайте гриби поблизу промислових зон, доріг та залізниць, оскільки вони можуть накопичувати токсини.
• Не збирайте гриби в посушливу погоду, коли концентрація токсинів зростає.
• Уникайте молодих, старих, червивих або трухлявих грибів, які легко сплутати з отруйними.
• Ретельно сортуйте зібрані гриби, відкидаючи сумнівні екземпляри.
• Не купуйте гриби на стихійних ринках.
• Готуйте гриби протягом доби після збору.
• Готові грибні страви швидко псуються, навіть у холодильнику.

Бережіть своє здоров’я та здоров’я своїх близьких!