Небезпека отруєння дикорослими грибами: Як уникнути ризиків

Розпал сезону “тихого полювання” приносить не лише радість від зібраного врожаю, а й серйозні ризики. Щороку Україна фіксує випадки отруєнь дикорослими грибами, серед яких, на жаль, є й летальні. Ситуація залишається напруженою: цього року на Криворіжжі вже зареєстровано 3 випадки отруєння грибами, що торкнулися 6 осіб, зокрема 3 дітей. Ці дані свідчать про нагальну потребу підвищити обізнаність населення щодо правил безпечного збору та вживання грибів.

Чому трапляються отруєння грибами?

Аналіз зібраних анамнезів постраждалих, які звернулися до лікувальних закладів міста, показує, що основна причина отруєнь – плутанина їстівних грибів з їх отруйними двійниками. Крім того, небезпеку становлять гриби, що виросли на забруднених територіях. Протягом вегетації вони накопичують шкідливі речовини з довкілля, включаючи токсини та важкі метали, що робить їх непридатними для споживання. Збір дуже молодих грибів також ускладнює їхнє розпізнавання, адже відсутність виражених морфологічних ознак може призвести до випадкового включення отруйних видів до кошика.

Рекомендації Криворізького районного управління Держпродспожислужби

Щоб убезпечити себе та своє оточення від небезпечних наслідків, Криворізьке районне управління Головного управління Держпродспожислужби в Дніпропетровській області наполегливо радить дотримуватися наступних правил:

• Відмова від дикорослих грибів: Рекомендується утриматися від збору дикорослих грибів на Криворіжжі. Кращою альтернативою є гриби, вирощені в промислових умовах під суворим контролем якості. Така продукція від зареєстрованих операторів ринку супроводжується документами, що підтверджують її безпечність та походження.
• Несанкціонована торгівля: Гриби, які продаються у невстановлених місцях або обабіч доріг, є потенційно небезпечними. Їх вживання може завдати шкоди вашому здоров’ю.
• Правила консервування: Неправильно приготовані грибні консервації, що порушують технологію, можуть призвести до такого небезпечного отруєння, як ботулізм. Це викликано накопиченням у продукті смертельно небезпечного ботулотоксину.

Групи ризику та перша допомога

Вживання грибів категорично протипоказане дітям, вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, літнім людям, а також особам із хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Симптоми отруєння грибами можуть проявитися швидко – від 30 хвилин після споживання, або ж з’явитися через кілька днів.

При перших ознаках харчового отруєння після вживання грибів необхідно негайно звернутися за медичною допомогою. Негайно викликайте “Швидку допомогу” і обов’язково повідомте, що причиною отруєння стало вживання грибів! Це допоможе лікарям швидше поставити правильний діагноз та надати необхідне лікування.

Бережіть себе та своїх близьких!