## Небезпека отруєння дикорослими грибами: Увага, Кривий Ріг!

Розпал сезону “тихого полювання” несе не лише радість від знайдених дарів лісу, але й приховану загрозу. Щороку в Україні фіксуються численні випадки отруєння дикорослими грибами, які, на жаль, нерідко призводять до летальних наслідків. На Криворіжжі вже зафіксовано 3 випадки отруєнь, в яких постраждали 6 осіб, серед яких 3 дітей. Ці цифри є серйозним приводом для занепокоєння.

**Чому виникають отруєння грибами?**

Аналіз випадків отруєнь показує, що основною причиною є плутанина їстівних грибів з їх отруйними двійниками. Небезпеку становлять також гриби, що росли на забруднених територіях. У процесі своєї вегетації вони накопичують шкідливі речовини з довкілля, включаючи токсини та важкі метали, що робить їх вживання вкрай небезпечним. Крім того, збір дуже молодих грибів ускладнює їх правильну ідентифікацію, адже морфологічні ознаки можуть бути ще недостатньо розвиненими, що призводить до випадкового потрапляння отруйних видів до кошика.

**Рекомендації для вашої безпеки від Криворізького районного управління Держпродспожислужби:**

Щоб убезпечити себе та своїх близьких від небезпечних отруєнь грибами, дотримуйтеся наступних основних порад:

* **Відмовтеся від збору дикорослих грибів:** Найкращий спосіб уникнути ризику – це замінити дикорослі гриби на культивовані. Гриби, вирощені в промислових умовах під контролем якості, є безпечними. Вони реалізуються зареєстрованими операторами ринку харчових продуктів та супроводжуються документами, що підтверджують їхнє походження, безпечність та якість.
* **Уникайте несанкціонованої торгівлі:** Усі гриби, які продаються у невстановлених місцях або обабіч доріг, є потенційно небезпечними. Не ризикуйте своїм здоров’ям, купуючи продукцію сумнівного походження.
* **Правильно консервуйте гриби:** Неправильно приготовані або законсервовані гриби, з порушенням технології, можуть стати причиною небезпечного харчового отруєння, зокрема ботулізму. Ботулізм спричиняється накопиченням у продукті небезпечного ботулотоксину.

**Групи ризику:**

Вживання грибів категорично протипоказане дітям. Також слід утриматися від вживання грибних страв вагітним та жінкам, що годують груддю, літнім людям, а також особам із хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

**Перші ознаки отруєння та допомога:**

Симптоми отруєння грибами можуть проявитися від 30 хвилин до кількох днів після споживання. При появі будь-яких тривожних симптомів після вживання грибів, негайно звертайтеся до лікаря! Викликайте “Швидку допомогу” та обов’язково повідомте, що причиною отруєння могли стати саме гриби.

Бережіть себе та своїх рідних!