Регулярне вживання кількох ковтків бурякового соку щодня може суттєво допомогти людям похилого віку в контролі над артеріальним тиском. Цікаві висновки були зроблені дослідниками з Університету Ексетера у Великій Британії, які детально вивчили вплив цього корисного овочевого соку на загальний стан здоров’я. Буряк, як відомо, є багатим джерелом нітратів – природних сполук, що відіграють ключову роль у багатьох життєво важливих процесах в організмі. Зокрема, нітрати відомі своєю здатністю сприяти зниженню артеріального тиску та покращувати загальну функціональність судин. Додатково, результати дослідження вказують на те, що буряковий сік може позитивно впливати на мікрофлору ротової порожнини, що, в свою чергу, може мати сприятливий ефект на серцево-судинну систему загалом. Професор Енді Джонс підкреслив: «Продукти, що містять високу концентрацію нітратів, здатні змінювати мікробіом ротової порожнини таким чином, що це може призвести до зменшення запальних процесів та зниження артеріального тиску у літніх людей». Важливо пам’ятати, що проблеми з тиском, зокрема гіпертонія, є глобальною проблемою. За статистикою, кожен десятий чоловік і жінка у віці від 20 до 40 років страждає від підвищеного тиску, тоді як у віковій категорії від 50 до 60 років ця цифра зростає до п’яти з десяти. Гіпертонія не обмежується лише Україною; на глобальному рівні приблизно кожна третя доросла людина стикається з цим захворюванням. Підтримання кров’яного тиску в межах норми є надзвичайно важливим, адже його підвищення може спричинити серйозні наслідки, такі як інсульти, інфаркти та інші небезпечні для життя стани. Тому гіпертонікам, окрім медикаментозного лікування, рекомендовано приділяти особливу увагу своїй дієті та загальному способу життя, включно з регулярним споживанням таких продуктів, як буряковий сік.