З метою запобігання харчовим отруєнням через вживання небезпечних продуктів, спричинених порушенням температурного режиму зберігання, управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини, державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Броварського району Головного управління Держпродспоживслужби в Київській області, враховуючи рекомендації МОЗ, пропонує наступне

Громадянам:

Не готуйте страви заздалегідь. Їжу, яку ви приготували, бажано вживати відразу (не

залишайте приготовану їжу при кімнатній температурі більше ніж на 2 години);

Зберігайте приготовані страви гарячими (60 °С) аж до подачі на стіл;

Позбудьтеся продуктів, які швидко псуються: це стосується м’яса, риби, нарізаних фруктів та овочів, яєць, молочних продуктів та їх залишків, якщо вони зберігалися більше ніж 4 години без електроенергії або джерела холоду;

Продукти, які мають температуру не вище +4°С або на яких зберігаються крижані

кристали, можна безпечно заморозити повторно або приготувати;

У разі відсутності електроенергії протягом 4 годин і довше, харчові продукти краще згрупувати разом у морозильній камері. У холодильнику має бути температура +4°С або нижче, у морозильній камері – не вище -4 °С;

При зберіганні відокремлюйте сиру їжу від готової;

Ретельно просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і морепродукти;

Доводьте страви до кипіння, щоб вони готувалися щонайменше за 70 °С;

Не розморожуйте продукти за кімнатної температури;

Використовуйте чисту або очищену воду – бажано бутильовану питну воду промислового виробництва або воду з перевірених джерел, попередньо піддавши її додатковому кип’ятінню.

Операторам ринку, які здійснюють реалізацію харчових продуктів:

У разі відключення електроенергії тримайте дверцята холодильника та морозильної камери закритими, адже в такому випадку продукти залишаються безпечними до 4 годин у холодильнику та до 48 годин – у повній морозилці (24 годин – у напівпорожній морозилці);

Продукти, які мають температуру не вище +4°С або на яких зберігаються крижані

кристали, можна безпечно заморозити повторно або приготувати;

У разі відсутності електроенергії протягом 4 годин і довше, харчові продукти краще згрупувати разом у морозильній камері. У холодильнику має бути температура +4°С або

нижче, у морозильній камері – не вище -4 °С;

Не розморожуйте продукти за кімнатної температури;

Зберігайте продукти в закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими і готовими продуктами;

Проводьте регулярний моніторинг температурного режиму зберігання харчових продуктів та фіксуйте щоденні записи їх виміру.