Отруєння грибами: як уникнути небезпеки та зберегти здоров’я

В Одеській області цього року вже зафіксовано 2 випадки отруєнь грибами, що торкнулися чотирьох людей. Перший випадок стався через вживання маринованих грибів невідомого походження, придбаних на ринку. Другий випадок пов’язаний зі споживанням сушених мухоморів, які були замовлені через інтернет. Ці інциденти підкреслюють критичну важливість обережності при зборі та вживанні грибів.

Найбільш небезпечні гриби України

На території України існує низка смертельно отруйних грибів, серед яких найпоширенішими є:

• Мухомори
• Дрібні види грузликів
• Окремі види павутинників
• Дрібні види грибів-парасольок
• Волоконниця червоніюча
• Галерина облямована
• Строчок звичайний

Особливу небезпеку становить мухомор зелений, або бліда поганка. Цей гриб надзвичайно отруйний: навіть невелика його частина може спричинити летальний результат, оскільки одне плодове тіло містить чотири смертельні дози токсинів. Отрута блідої поганки вражає печінку та нирки. На жаль, симптоми отруєння проявляються надто пізно, коли медична допомога вже може бути неефективною.

Рекомендації щодо профілактики отруєнь грибами

Подільське районне управління ГУ Держпродспоживслужби в Одеській області наполегливо рекомендує дотримуватися наступних правил для запобігання отруєнням грибами:

• Відмовтеся від дикорослих грибів: Найкращим вибором є гриби, вирощені штучно, які проходять контроль якості та продаються з відповідною документацією.
• Уникайте стихійних ринків: Ніколи не купуйте гриби у неперевірених продавців.
• Збирайте лише знайомі гриби: Якщо є хоч найменший сумнів щодо їстівності гриба, негайно викиньте його та тримайте подалі від інших зібраних грибів.
• Ретельно перевіряйте вдома: Усі сумнівні гриби, знайдені після повернення додому, слід викинути.
• Уникайте молодих та старих грибів: Ці гриби легше сплутати з отруйними аналогами.
• Обирайте безпечні місця для збору: Не збирайте гриби поблизу автомобільних доріг, промислових підприємств або забруднених територій, оскільки гриби активно поглинають токсини та важкі метали з ґрунту.
• Уникайте посушливої погоди: У суху погоду гриби втрачають вологу, що призводить до збільшення концентрації токсинів.
• Ніколи не куштуйте сирі гриби.
• Готуйте гриби вчасно: Гриби слід приготувати протягом першої доби після збору.

Гриби та вразливі групи населення

Гриби становлять особливу небезпеку для дітей, вагітних жінок, жінок, що годують груддю, та людей похилого віку. Травна система дітей ще незріла, тому вживання грибів для них протипоказане до 12 років. Вагітним, жінкам, що годують, та літнім людям також слід утримуватися від споживання грибів через можливі ризики для здоров’я.

Симптоми отруєння грибами

Симптоми отруєння можуть з’явитися від 30 хвилин до кількох днів після вживання грибів. Основні ознаки включають:

• Нудота та блювання
• Різкий біль у животі
• Діарея
• Запаморочення, підвищення температури тіла
• Зниження пульсу, задуха
• Судоми, похолодіння кінцівок
• Галюцинації та марення

Перша допомога при отруєнні грибами

Негайно телефонуйте «103»!

Якщо можливо, промийте шлунок чистою водою або прийміть сорбенти. До приїзду швидкої допомоги забезпечте потерпілому спокій (постільний режим) та рясне пиття (вода, підсолена вода, прохолодний чай) для відновлення водно-сольового балансу та виведення токсинів.

Категорично заборонено вживати алкоголь, будь-яку їжу, молочні та кисломолочні продукти, оскільки це може прискорити всмоктування токсинів. Самолікування або спроба «перечекати» отруєння є смертельно небезпечними.

Подільське районне управління
ГУ Держпродспоживслужби
в Одеській області