Обережно, гриби! Як уникнути отруєння та що робити у разі небезпеки

Сезон збору грибів – це час, коли багато хто з нас полюбляє насолоджуватися дарами лісу. Однак, разом з радістю від лісових знахідок, зростає і ризик отруєння. У поточному році в Одеській області вже зафіксовано 2 випадки отруєнь грибами, в яких постраждало четверо людей. Одна людина отруїлася маринованими грибами невизначеного виду, придбаними на ринку. Інший випадок стався через вживання сушених мухоморів, придбаних через інтернет. Ці випадки підкреслюють, наскільки важливо бути обачними та дотримуватися правил безпеки при зборі та вживанні грибів.

Найнебезпечніші отруйні гриби України

На території України найчастіше трапляються смертельно отруйні гриби, такі як мухомори, дрібні види грузликів, окремі види павутинників, гриби-парасольки, волоконниця червоніюча, галерина облямована та строчок звичайний. Особливу небезпеку становить бліда поганка – надзвичайно отруйний гриб. Навіть невелика її частина може призвести до летальних наслідків, адже в одному грибі міститься чотири смертельні дози. Бліда поганка вражає печінку та нирки, а симптоми отруєння проявляються занадто пізно, коли допомогти потерпілому вже майже неможливо.

Профілактика отруєнь грибами: Основні правила

Подільське районне управління ГУ Держпродспоживслужби в Одеській області наполегливо рекомендує дотримуватися таких основних правил для запобігання отруєнь грибами:

• Відмовтеся від дикорослих грибів: Найкращий вибір – це штучно вирощені гриби, які пройшли контроль та продаються з дозвільною документацією.
• Уникайте стихійних ринків: Ніколи не купуйте гриби в місцях несанкціонованої торгівлі.
• Збирайте лише знайомі гриби: Якщо є найменший сумнів щодо гриба, негайно викиньте його і не кладіть поруч з іншими.
• Ретельно перевіряйте вдома: Вдома ще раз уважно огляньте всі зібрані гриби. Усі сумнівні екземпляри слід утилізувати.
• Уникайте молодих та старих грибів: Вони легко можуть бути сплутані з отруйними видами.
• Не збирайте гриби біля доріг та промислових зон: Гриби здатні вбирати шкідливі речовини, зокрема важкі метали, з навколишнього середовища.
• Уникайте посушливої погоди: У суху погоду гриби втрачають вологу, що призводить до збільшення концентрації токсинів.
• Ніколи не куштуйте сирі гриби.
• Своєчасно готуйте гриби: Гриби слід готувати протягом першої доби після збору.

Пам’ятайте: Гриби особливо небезпечні для дітей, вагітних жінок, жінок, що годують груддю, та людей похилого віку. Травна система дітей ще незріла, тому гриби їм категорично протипоказані до 12 років.

Симптоми отруєння грибами

Ознаки отруєння грибами можуть проявитися від 30 хвилин до кількох днів після споживання. Основні симптоми включають:

• Нудота та блювання
• Різкий біль у животі
• Діарея
• Запаморочення та підвищення температури тіла
• Зниження пульсу та задуха
• Судоми
• Холодні кінцівки (руки та ноги)
• Галюцинації та марення

Перша допомога при отруєнні грибами

Найголовніше – негайно викликайте швидку допомогу за номером «103». Якщо є можливість, промийте шлунок чистою водою або прийміть сорбенти. До приїзду медиків дотримуйтесь постільного режиму та пийте багато рідини – води, підсоленої води або прохолодного чаю. Це допоможе відновити водно-сольовий баланс та вивести токсини.

Категорично заборонено: Вживати алкоголь, будь-яку їжу, а також молочні та кисломолочні продукти, оскільки це може прискорити всмоктування токсинів. Не займайтеся самолікуванням та не намагайтеся «перечекати» – це може бути смертельно небезпечно!

Березівське районне управління
ГУ Держпродспоживслужби
в Одеській області