### Отруєння грибами: як уникнути небезпеки та зберегти здоров’я

Осінь – час, коли багато хто вирушає до лісу по гриби. Однак, ця захоплива пригода може обернутися трагедією, якщо не дотримуватися правил безпеки. Цього року на Одещині вже зафіксовано 3 випадки отруєння грибами. Один з них стався через вживання маринованих грибів невизначеного походження, придбаних на ринку. Ще один постраждалий вживав сушені мухомори, які були замовлені через інтернет. Ці випадки яскраво ілюструють, наскільки небезпечним може бути збирання та вживання дикорослих грибів.

**Найнебезпечніші гриби України**

Серед найотруйніших грибів, що трапляються на території України, особливо небезпечними є бліда поганка, мухомори (зелений та інші види), дрібні види груздів, павутинники, гриби-парасольки, волоконниця червоніюча, галерина облямована та строчок звичайний. Бліда поганка – це справжній грибний вбивця. Навіть невелика частина цього гриба може стати смертельною, адже одне плодове тіло містить чотири смертельні дози. Бліда поганка вражає печінку та нирки, а симптоми отруєння проявляються надто пізно, коли медична допомога вже може бути неефективною.

**Профілактика отруєнь грибами: поради експертів**

Березівське районне управління ГУ Держпродспоживслужби в Одеській області настійно рекомендує дотримуватися основних правил, щоб уникнути отруєння грибами:

* **Відмовтеся від дикорослих грибів:** Найкращий спосіб убезпечити себе – це вживати гриби, вирощені штучно. Такі гриби проходять контроль якості та продаються з відповідною документацією.
* **Уникайте стихійних ринків:** Ніколи не купуйте гриби в місцях несанкціонованої торгівлі. Ризик придбати отруйний або зіпсований продукт надзвичайно високий.
* **Збирайте лише знайомі гриби:** Будьте абсолютно впевнені у грибі, який кладете до кошика. При найменшому сумніві – викиньте його, не ризикуйте.
* **Перевіряйте вдома:** Після повернення з лісу ще раз ретельно перегляньте всі зібрані гриби. Сумнівні екземпляри підлягають утилізації.
* **Уникайте незрілих та старих грибів:** Молоді та старі гриби легше сплутати з отруйними видами.
* **Не збирайте гриби біля джерел забруднення:** Тримайтеся подалі від автомобільних трас, промислових зон та територій, що зазнали забруднення. Гриби здатні накопичувати токсини та важкі метали.
* **Уникайте сухої погоди:** У посушливий період гриби втрачають вологу, що призводить до збільшення концентрації токсинів.
* **Ніколи не куштуйте сирі гриби:** Деякі гриби містять токсини, які руйнуються лише під час термічної обробки, але деякі отруйні гриби залишаються небезпечними навіть після приготування.
* **Швидка термічна обробка:** Готуйте гриби протягом першої доби після збирання, щоб запобігти їх псуванню.

**Гриби – особлива небезпека для дітей та вразливих груп**

Гриби становлять особливу небезпеку для дітей, вагітних жінок, жінок, що годують груддю, та людей похилого віку. Травна система дітей віком до 12 років ще незріла і не може повноцінно перетравлювати гриби. Тому, вживання грибів категорично протипоказане для цієї вікової групи, а також для вагітних, жінок, що годують, та літніх людей.

**Симптоми отруєння грибами: знайте ворога в обличчя**

Перші ознаки отруєння грибами можуть з’явитися від 30 хвилин до кількох днів після вживання. До найпоширеніших симптомів належать:

* Нудота та блювання
* Різкий біль у животі
* Діарея
* Запаморочення
* Підвищення температури тіла
* Зниження пульсу
* Задуха
* Судоми
* Відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги)
* Галюцинації та марення

**Перша допомога при отруєнні грибами: дійте швидко!**

При перших ознаках отруєння негайно викликайте швидку допомогу за номером «103». Якщо є можливість, промийте шлунок чистою водою. Можна прийняти сорбенти для зв’язування токсинів.

До приїзду медиків дотримуйтеся постільного режиму. Пийте багато рідини: чисту воду, підсолену воду або несолодкий чай. Це допоможе відновити водно-сольовий баланс і сприятиме виведенню токсинів.

**Категорично заборонено:**

* Вживати алкоголь.
* Їсти будь-яку їжу, особливо молочні та кисломолочні продукти, оскільки це може прискорити всмоктування токсинів.
* Займатися самолікуванням або намагатися «перечекати» симптоми – це може призвести до фатальних наслідків.

Пам’ятайте, своєчасна допомога та дотримання правил профілактики – запорука вашого здоров’я та безпеки.