🍄Отруєння грибами: як уникнути, виявити та надати першу допомогу

Щороку сотні людей страждають від отруєнь грибами, деякі випадки призводять до тяжких наслідків, навіть смерті. Найчастіше причиною стає бліда поганка, яку помилково плутають із їстівними грибами, такими як печериці чи сироїжки. Цей гриб настільки небезпечний, що навіть незначна його кількість може спричинити серйозне отруєння. Однак, бліда поганка – не єдиний отруйний представник грибного царства, що росте на теренах України.

Для вашої безпеки ми підготували вичерпну пам’ятку щодо отруйних грибів та правил безпечного поводження з ними.

Правила безпечного збору грибів:

☝️Збирайте лише добре знайомі гриби. Головне правило грибника: «Не впевнений – не бери». Краще перестрахуватися, ніж ризикувати здоров’ям.

☝️Будьте уважні з пластинчастими грибами. Рекомендується надавати перевагу трубчастим грибам, нижня частина шапинки яких нагадує губку. Пластинчасті гриби часто мають небезпечних двійників.

☝️Ретельно перевіряйте кошик перед приготуванням. Перед тим, як готувати гриби, уважно огляньте їх. Якщо виявили підозрілий гриб, негайно викиньте весь вміст кошика та ретельно його вимийте.

☝️Уникайте покупки дикорослих грибів. Ніколи не купуйте гриби на стихійних ринках чи з рук. Також не варто вживати гриби, запропоновані незнайомими людьми.

☝️Обирайте безпечні місця для збору. Не збирайте гриби поблизу автомобільних доріг, промислових зон або інших забруднених територій, адже гриби здатні накопичувати шкідливі речовини.

Правила приготування та вживання грибів:

👉Свіжість – понад усе. Гриби слід готувати не пізніше, ніж через добу після збору.

👉Дотримуйтесь технології приготування. Ретельно промивайте гриби та піддавайте їх термічній обробці.

👉Гриби – важка їжа. Через високий вміст хітину та азотистих сполук, гриби можуть бути складними для травлення.

Кому слід обмежити вживання грибів:

🔹Діти.
🔹Вагітні жінки.
🔹Літні люди.
🔹Ослаблені особи.
🔹Люди з хронічними захворюваннями травної системи.

Симптоми отруєння грибами:

Грибні токсини можуть вражати різні системи організму: травну, печінкову, ниркову, нервову. Симптоми можуть проявитися як через кілька годин, так і через кілька днів чи тижнів, коли токсини вже завдали шкоди внутрішнім органам.

Найбільш поширені ознаки отруєння, окрім нудоти та діареї, включають:

🔺Різкий біль у животі.
🔺Сильний головний біль.
🔺Підвищення температури тіла.
🔺Галюцинації.
🔺Відчуття холоду в кінцівках (відтік крові).
🔺Судоми.
🔺Задуха.
🔺Марення.
🔺Зниження пульсу, запаморочення.

Перша допомога при отруєнні:

1. Негайно викличте швидку допомогу за номером 103 або 112. Повідомте про симптоми, ймовірну причину отруєння та надану допомогу.
2. Промийте шлунок. Дайте потерпілому випити 1-2 літри теплої кип’яченої води та викличте блювання. Повторюйте процедуру доти, доки блювотні маси не стануть чистими.
3. Прийміть сорбенти. Це допоможе зв’язати та вивести токсини з організму.
4. Забезпечте спокій. Потерпілому необхідний постільний режим.

Важливо: Збережіть залишки грибів або страви з них. Лабораторне дослідження може допомогти встановити точний діагноз та призначити ефективне лікування. Категорично заборонено вживати алкоголь та будь-яку їжу до прибуття медиків, оскільки це може прискорити всмоктування токсинів.