Отруєння грибами: симптоми, перша допомога та профілактика

Отруєння грибами – серйозна небезпека для здоров’я. Щоб уникнути негативних наслідків, важливо знати причини, симптоми та способи профілактики отруєння грибами. Отруєння може бути викликане вживанням отруйних грибів, умовно їстівних грибів, які неправильно приготували, або старих чи зіпсованих їстівних грибів.

Причини отруєння грибами:

• Вживання отруйних грибів: Токсини, що містяться в отруйних грибах, викликають серйозні проблеми зі здоров’ям, включно з нудотою, блювотою, болем у животі, діареєю, ураженням печінки, нирок, нервової системи та навіть смертю.
• Неправильне приготування умовно їстівних грибів: Деякі гриби, наприклад, рядовка, можуть бути шкідливими в сирому вигляді або при недостатній кулінарній обробці.
• Вживання старих або зіпсованих їстівних грибів: Гриби швидко псуються, і їх зберігання після збору призводить до розмноження бактерій та накопичення токсинів.

Профілактичні заходи:

• Не збирайте дикорослі гриби без певних знань та досвіду. Впевненість в їстівності гриба – ключовий фактор.
• Будьте обережними при зборі грибів. Не збирайте гриби поблизу трас, промислових підприємств, забруднених територій, у посушливу погоду.
• Уважно оглядайте гриби перед приготуванням. Якщо сумніваєтеся в їхній їстівності, краще їх викинути.
• Не купуйте гриби на стихійних ринках або з рук. У таких випадках гарантії на їхню безпечність немає.
• Готуйте гриби в день збору та дотримуйтесь правил кулінарної обробки. Ретельно мийте гриби, відварюйте кілька разів у підсоленій воді, зливаючи воду після кожного відварювання, а потім використовуйте для приготування страв.
• Не зберігайте гриби в холодильнику більше 18-24 годин при температурі +10°С. Це максимальний термін зберігання свіжих грибів, після чого вони можуть псуватися.
• Обмежте вживання дикорослих грибів дітям, вагітним жінкам та людям з ослабленим здоров’ям. Гриби викликають алергічні реакції або інші проблеми.

Перша допомога при отруєнні грибами:

• Негайно телефонуйте на номер 103 або 112, повідомляючи симптоми, причину отруєння грибами та що вже зроблено для допомоги.
• Промийте шлунок чистою водою.
• Прийміть сорбенти (активоване вугілля, поліфепан тощо).
• Дотримуйтесь постільного режиму.
• Пийте багато рідини (вода, підсолена вода, прохолодний чай).

Категорично заборонено вживати алкогольні напої, будь-яку їжу чи молочні та кисломолочні продукти – це прискорює всмоктування токсинів в організм.

Не займайтеся самолікуванням, це небезпечно для життя!

Залишки грибів або грибних страв слід обов’язково зберегти, адже лабораторне їх дослідження допоможе з’ясувати причину отруєння грибами та призначити правильне лікування.

Кропивницьке районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області