Пересолили тісто: що робити

Не панікуйте, якщо пересолили тісто на пельмені чи вареники. Замісіть ще одну порцію вже без солі і просто з’єднайте обидва варіанти.

Додайте води

Як врятувати пересолену страву? Розбавте її невеликою кількістю холодної води. Це простий та ефективний спосіб. Спробуйте страву і, якщо потрібно, додайте ще рідини, поки їжа не буде смачною. Тому, якщо ви задаєтеся питанням: пересолила суп, що робити? Варто спробувати саме додати більше води. Коли ви пересолили страву, додавання води може стати першим і найпростішим рішенням. Важливо додавати воду поступово, щоб не переборщити і не зробити страву занадто рідкою. Також варто враховувати, що вода може вплинути на консистенцію та смак страви, тому після додавання води потрібно обов’язково скуштувати її та, за потреби, додати інші інгредієнти для збалансування смаку.

Якщо пересолений суп розвести водою, він стане менш солоним. Чому? Стає більше рідини, а отже менше солі на цю кількість страви.

Пересолили рис: що робити

Щоб виправити ситуацію можна промити вже готову страву у холодній воді або додати склянку рідини і ще раз прокип’ятити. Такий же варіант допоможе врятувати пересолену страву з гречки, макаронів чи іншої крупи. Але тут важливо не перестаратися, щоб не отримати безформну масу.

Врятують сметана, вершки або навіть авокадо

Будь-який жирний інгредієнт не лише зробить смак страви більш м’яким, але й допоможе врятувати її від великої кількості солі. Коли ви пересолили страву, додавання сметани, вершків або авокадо може не тільки покращити смак, але й збалансувати рівень солі. Жирні інгредієнти обволікають рецептори на язиці, зменшуючи відчуття солоності. Експериментуйте з різними видами жирних продуктів, щоб знайти той, який найкраще підходить до вашої страви. Не бійтеся додавати їх невеликими порціями, щоб досягти оптимального результату.

Пересолила капусту при квашені: що робити

Підійде все такий же простий спосіб з промиванням страви під холодною водою. Проте в цьому випадку смачний розсіл змиється також. А ось пересолені огірки просто вимочують у воді.

Приготуйте гарнір

Якщо ви не знаєте, як врятувати пересолену страву, або вже неможливо нічого зробити, спробуйте доповнити її гарніром. Наприклад, до м’яса чи тушкованих овочів підійдуть несолені крупи, картопляне пюре. А ще чудово рятує ситуацію келих шампанського чи ігристого вина. Гарнір не тільки допоможе зменшити відчуття солоності, але й додасть страві різноманітності та насиченості. Обирайте гарніри, які мають нейтральний смак або добре поєднуються з основною стравою. Наприклад, рис, кускус або кіноа можуть бути відмінними варіантами для м’ясних або овочевих страв.

Додайте “кислинки”

Як врятувати пересолену страву? Це може здатися дивним, але вам допоможуть кислі інгредієнти: діжонська гірчиця, лимонний сік, білий оцет. Їх потрібно додати зовсім трішки, щоб їжа вже не здавалася надто солоною. Кислота допомагає збалансувати солоний смак, роблячи страву більш приємною на смак. Важливо додавати кислі інгредієнти обережно, щоб не перекислити страву. Лимонний сік, оцет або навіть трохи квашених огірків можуть стати чудовими помічниками у виправленні помилки з сіллю.

Додайте інші приправи

Щоб врятувати пересолену їжу, підійдуть цукор чи мед. Але тут важливо не переборщити з їхньою кількістю. Також спробуйте окремо пасерувати цибулю чи часник та додати їх вже до готової страви.

Спробуйте крохмаль

Як врятувати пересолену тушковану страву? Що робити, якщо пересолила борщ? Покладіть до неї нарізану сиру картоплю чи рис. Такі інгредієнти вбирають в себе сіль, наче губка. Крохмаль абсорбує надлишок солі, допомагаючи збалансувати смак страви. Додавання картоплі або рису дозволяє видалити зайву сіль, не змінюючи при цьому основний смак страви. Важливо не переварити картоплю або рис, щоб вони не розварилися і не зіпсували консистенцію страви.

Пересолена риба: як виправити

Звичайно, врятувати смажену рибу практично нереально, а ось солену можливо. Тюльку чи кільку потрібно просто залити водою і міняти рідину час від часу, поки рибка не стане смачною. А оселедець рекомендується перед замочуванням спочатку порізати на дрібніші шматки. Цікаво, що вимочувати можна ще у молоці. Через 2-3 години промийте рибу – і можете їсти.

Що робити, якщо пересолили салат

Як врятувати пересолену страву в цьому випадку? Тут все простіше простого: поріжте ще огірків, помідорів чи капусти – і смачний салат готовий.

Як нейтралізувати сіль: допоможе полоскання

В деяких випадках пересолені продукти можна просто промити водою. Наприклад, якщо ви тушили овочі чи м’ясо в надто солоному маринаді. Відкиньте їх на друшляк, а потім просто прополощіть у холодній воді.

До м’яса додайте крупу чи овочі

Як врятувати пересолену страву, якщо це фарш? Додайте до неї тертий кабачок, моркву, відварений рис чи сиру картоплю. Так сіль буде менше відчуватися. Додавання крупи чи овочів допомагає збалансувати смак страви, особливо якщо це фарш. Овочі вбирають надлишок солі, роблячи страву більш приємною на смак. Важливо, щоб додані інгредієнти були свіжими та добре поєднувалися з основним блюдом.

Приготуйте щось інше

Якщо ви пересолили фарш, то з нього вийде чудовий пиріг, а з пересоленої картоплі, наприклад, вареники.

Вода врятує пересолене м’ясо

Якщо ви приготували чи купили пересолений бекон, шинку чи інше м’ясо, його потрібно залити водою та залишити на кілька годин.

Пересолили рагу

Тут потрібно просто додати в нього ще овочів та помідорів. Просто доріжте і готуйте до м’якості. А ще варені (тушковані) овочі можна врятувати, якщо спочатку залити їх окропом, а потім проварити у несолоній воді кілька хвилин.

Не забувайте стежити за інгредієнтами

В рецепті є каперси, оливки, соєвий соус або рибні консерви? Тоді варто менше солити готову страву.

Тепер ви знаєте, як врятувати пересолену страву, якщо вже трапилася прикра помилка. Але намагайтеся все ж не доводити до такого, адже завжди краще недосолити і потім додати солі.

Читайте також: