Поради для уникнення гострих кишкових інфекцій

Гострі кишкові інфекції (ГКІ) – неприємні супутники нашого життя, що можуть призвести до серйозних ускладнень, особливо для дітей. Збудниками ГКІ найчастіше є бактерії або віруси, які потрапляють в організм через заражені продукти харчування чи воду. Дотримання простих правил гігієни та обережності допоможе уникнути цих проблем.

Як кажуть, будь-яку хворобу краще попередити, ніж потім лікувати. Тому, нагадуємо прості правила, рекомендовані Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), які допоможуть уникнути гострих кишкових інфекцій. Дотримуючись цих порад, ви зможете значно знизити ризик зараження та зберегти своє здоров’я та здоров’я ваших близьких.

1. Підтримуйте чистоту:

• 👉 Мийте руки перед тим, як брати продукти чи готувати їжу. Це критично важливий крок для запобігання поширенню бактерій та вірусів.
• 👉 Мийте руки після відвідування туалету. Особиста гігієна – запорука вашого здоров’я.
• 👉 Вимийте і продезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя, які використовуєте для приготування їжі. Чистота на кухні – це безпека вашої їжі.
• 👉 Захищайте кухню і продукти від комах, гризунів та інших тварин. Не дозволяйте шкідникам контактувати з їжею.

2. Відокремлюйте сиру їжу від готової:

• ✅ Відокремлюйте сире м’ясо і морепродукти від інших харчових продуктів. Це запобігає перехресному зараженню.
• ✅ Для обробки сирих продуктів використовуйте окреме кухонне приладдя, зокрема ножі й обробні дошки. Не використовуйте один ніж для сирого м’яса та овочів.
• ✅ Зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими й готовими продуктами. Правильне зберігання – ключ до безпеки.

3. Ретельно готуйте їжу:

• ✅ Ретельно просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і морепродукти. Термічна обробка вбиває шкідливі мікроорганізми.
• ✅ Доводьте страви до кипіння, щоб вони готувалися щонайменше за 70 °С. Це забезпечує безпеку їжі.
• ✅ Сік м’яса чи птиці під час приготування має бути прозорим, а не рожевим. Це ознака того, що їжа добре просмажена.
• ✅ Ретельно підігрівайте приготовану їжу. Недостатній підігрів може сприяти розмноженню бактерій.

4. Зберігайте їжу при безпечній температурі:

• ✅ Не залишайте приготовану їжу за кімнатної температури більш ніж на 2 години. Бактерії швидко розмножуються при кімнатній температурі.
• ✅ Зберігайте приготовані страви гарячими (60 °С) аж до подавання до столу. Це запобігає розмноженню бактерій.
• ✅ Не зберігайте їжу надто довго, навіть у холодильнику. Навіть у холодильнику їжа псується з часом.
• ✅ Не розморожуйте продукти за кімнатної температури. Це сприяє розмноженню бактерій.

5. Використовуйте безпечну воду і свіжі продукти:

• ✅ Використовуйте чисту або очищену воду. Вода – джерело життя, але й потенційне джерело інфекцій.
• ✅ Обирайте свіжі та незіпсовані продукти. Переконайтеся, що продукти не мають ознак псування.
• ✅ Ретельно мийте овочі й фрукти, особливо якщо вживатимете їх сирими. На овочах і фруктах можуть бути бактерії.
• ✅ Не вживайте продукти, в яких закінчився термін придатності. Прострочені продукти небезпечні для здоров’я.

У випадку виявлення перших ознак кишкової інфекції (слабкість, підвищення температури, біль у животі, блювота і діарея) необхідно терміново звернутись до лікаря. Своєчасне звернення до лікаря допоможе уникнути ускладнень та швидше одужати.