Приготування риби та морепродуктів на мангалі: секрети від шеф-кухарів. Знання тонкощів приготування дарує насолоду від смачних страв.

Професійні кухарі підкреслюють, що приготування риби та морепродуктів на вогні потребує особливої уваги. Секрет полягає у тому, щоб не пересушити продукти, адже і пересмажування, і недосмажування негативно впливають на смак страви. Тому надзвичайно важливо правильно визначити час приготування.

Експерти радять не перетримувати продукти на вогні. Рибі та морепродуктам достатньо 10 хвилин, щоб вони залишалися соковитими всередині та мали хрустку скоринку зовні. Це ключовий аспект, який впливає на кінцевий смак страви. Червону рибу слід готувати особливо уважно, адже вона легко може втратити свою соковитість.

Стейки з червоної риби краще викладати на мангал з помірним жаром. Смажити їх необхідно до появи золотистої скоринки, а потім знімати з вогню. У такому випадку риба збереже свою соковитість та ніжність. Якщо перетримати стейки на вогні, вони стануть сухими та втратять свій смак. Слідкуйте за тим, щоб риба не пересмажувалась.

З морепродуктами ситуація аналогічна. Вони готуються дуже швидко, і важливо вчасно зняти їх з вогню, щоб зберегти ніжність і не перетворити страву на гумову. Завжди стежте за часом приготування, щоб досягти оптимального результату.