Правила харчової безпеки на кухні: запорука вашого здоров’я

У літню пору ☀️, коли підвищена температура повітря може значно прискорювати процеси псування продуктів, дотримання правил харчової безпеки стає критично важливим. Це ефективний спосіб запобігти харчовим отруєнням та кишковим інфекціям. Пам’ятайте, харчова безпека – це не лише відповідальність виробників, а й кожного з нас. Ці правила охоплюють весь шлях продукту: від моменту його виробництва до кінцевого споживання. Вони включають ретельний вибір якісних та безпечних продуктів, їх правильне транспортування, зберігання, обробку та, звісно, приготування.

Нагадаємо вам декілька ключових правил, які допоможуть забезпечити безпеку на вашій кухні:

1. Бездоганна чистота

• Ретельно мийте руки перед тим, як почати готувати їжу. Особливу увагу приділяйте гігієні рук після контакту з сирими продуктами, такими як м’ясо, риба або птиця, а також після будь-яких перерв у роботі.
• Підтримуйте чистоту кухонних поверхонь, включаючи робочі столи, обробні дошки та весь посуд. Регулярно мийте їх гарячою водою з мийним засобом.

2. Розділення продуктів для уникнення перехресного забруднення

• Використовуйте окремі обробні дошки та ножі для сирих продуктів (м’ясо, риба, птиця) та готових до вживання страв, щоб запобігти поширенню бактерій.
• Зберігайте сирі продукти, особливо м’ясо, рибу та птицю 🥩, окремо від готових страв 🍛, щоб уникнути контакту.

3. Ретельна обробка продуктів

• Завжди мийте фрукти та овочі 🍅🍇 ретельно перед вживанням, особливо якщо плануєте їсти їх сирими. Це допоможе видалити бруд та залишки пестицидів.

4. Контроль термінів придатності та умов зберігання

• Регулярно перевіряйте терміни придатності всіх продуктів. Зберігайте їх суворо відповідно до рекомендацій виробника, особливо щодо температурного режиму.

5. Правильне приготування їжі

• Використовуйте лише чисту питну воду 🫗 для приготування страв та напоїв.
• Готуйте їжу за достатньо високої температури, яка забезпечить знищення потенційно шкідливих бактерій.
• Переконайтеся, що м’ясо, птиця та риба повністю просмажені або проварені до готовності, без ознак сировини.

6. Ефективне охолодження та зберігання

• Охолоджуйте готові страви 🍲 якомога швидше після приготування. Зберігайте їх у холодильнику при стабільній, рекомендованій температурі.
• Не перевантажуйте холодильник. Забезпечте вільну циркуляцію холодного повітря для рівномірного охолодження всіх продуктів.

7. Безпечне розморожування

• Розморожуйте продукти виключно в холодильнику, а не при кімнатній температурі. Уникайте повторного заморожування продуктів після їх розморожування.

8. Обмеження термінів зберігання готових страв

• Не зберігайте готові страви занадто довго, навіть якщо вони знаходяться в холодильнику. Швидке споживання гарантує свіжість та безпеку.

❗️ Пам’ятайте! ❗️ Лише неухильне дотримання цих простих, але надзвичайно важливих правил харчової безпеки на кухні допоможе уникнути неприємних наслідків, таких як харчові отруєння, та зберегти ваше здоров’я та здоров’я ваших близьких.