Мукачівське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Закарпатській області повідомляє про важливість запровадження системи простежуваності харчових продуктів в Україні. Це передбачено на законодавчому рівні, а багаторічний досвід харчових підприємств у ЄС, США, Канаді, Японії та інших країнах підтвердив дієвість такої системи як інструменту захисту бізнесу та споживачів.

Ефективна система простежуваності харчових продуктів дозволяє операторам ринку оперативно відстежувати продукцію по всій харчовій ланцюгу. Головна мета простежуваності — якнайшвидше виявити джерело проблеми, пов’язаної з безпечністю харчових продуктів, та вжити необхідних заходів для відкликання або вилучення продукції з обігу з мінімальним втручанням у виробничий процес. У разі інциденту, відсутність системи простежуваності значно ускладнює, уповільнює та здорожує процес вилучення/відкликання харчового продукту. Недостатньо швидка реакція оператора ринку, спричинена відсутністю простежуваності, може завдати шкоди як самому підприємству, так і цілому сектору харчової промисловості. Крім того, довіра між операторами ринку неможлива без наявності впровадженої системи простежуваності у кожного з них.

Торгівля харчовими продуктами постійно зростає та виходить за межі кордонів. Збільшення кількості учасників харчового ринку, непередбачуваність поставок та швидкопсувний характер продуктів підвищили потребу в системі простежуваності для забезпечення швидкої реакції на виявлені проблеми. Інформація, яка фіксується під час використання системи простежуваності, сприяє:

• покращенню та здешевленню процедури відкликання харчового продукту;
• наданню споживачеві точної інформації, зокрема про походження продукту;
• вдосконаленню оцінки ризику контролюючими органами.

Важливо зазначити, що наявність системи простежуваності не гарантує безпечність продукту, але є ефективним інструментом для розв’язання проблем із безпечністю. Система передбачає, що оператори ринку повинні ідентифікувати постачальників («крок назад») та отримувачів своєї продукції («крок вперед»), а також забезпечити внутрішню простежуваність на всіх етапах виробництва та обігу.

Згідно зі статтею 22 Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», який враховує вимоги європейського законодавства, оператори ринку, що працюють з харчовими продуктами тваринного походження, зобов’язані запровадити системи та процедури для систематизації інформації про постачальників і отримувачів харчових продуктів, тварин або речовин. Ця інформація, що повинна надаватися на вимогу компетентного органу, включає:

1) назву та ідентифікаційні відомості про харчовий продукт;

2) обсяг або кількість (вагу) харчового продукту;

3) найменування та місцезнаходження потужності, з якої постачається продукт, та її реєстраційний номер (якщо в Україні);

4) найменування та місцезнаходження оператора ринку-постачальника (якщо відрізняється від потужності);

5) найменування та місцезнаходження потужності, до якої постачається продукт, та її реєстраційний номер (якщо в Україні);

6) найменування та місцезнаходження оператора ринку-отримувача (якщо відрізняється від потужності);

7) відомості, що дозволяють ідентифікувати партію (лот) продукту або вантажу;

8) дата відправлення партії (лота) продукту або вантажу.

Ця інформація має оновлюватися щоденно і зберігатися оператором ринку до закінчення терміну споживання або мінімального терміну придатності продукту.

Недотримання цих норм тягне за собою відповідальність згідно з п.6 частини 1 статті 65 Закону України «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин». Штрафи становлять вісім мінімальних заробітних плат (64000 грн.) для юридичних осіб та п’ять мінімальних заробітних плат (40000 грн.) для фізичних осіб-підприємців.

Дотримання вимог простежуваності є обов’язковим для всіх операторів ринку харчових продуктів. Будьмо відповідальними та не порушуймо законодавчі вимоги.

« повернутися