Прості поради для уникнення гострих кишкових інфекцій

Гострі кишкові інфекції (ГКІ) — інфекційні захворювання шлунково-кишкового тракту, що можуть призвести до серйозних ускладнень, особливо у дітей. Зазвичай ГКІ спричинені бактеріями або вірусами, які потрапляють в організм людини із зараженою їжею чи водою.

Здоров’я – найцінніший скарб, і найкращий спосіб його зберегти – це профілактика. Знання та дотримання простих правил може значно зменшити ризик зараження гострими кишковими інфекціями. Нагадуємо всім важливі поради, рекомендовані Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), які допоможуть уникнути цих неприємних захворювань.

1. Підтримуйте чистоту:

• Мийте руки перед тим, як брати продукти чи готувати їжу. Це один з найважливіших кроків для запобігання поширенню бактерій та вірусів.
• Мийте руки після відвідування туалету. Особиста гігієна є ключем до здоров’я.
• Вимийте і продезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя, які використовуєте для приготування їжі. Ретельне очищення допомагає знищити шкідливі мікроорганізми.
• Захищайте кухню і продукти від комах, гризунів та інших тварин. Це запобігає забрудненню їжі.

2. Відокремлюйте сиру їжу від готової:

• Відокремлюйте сире м’ясо і морепродукти від інших харчових продуктів. Це важливо для запобігання перехресному забрудненню.
• Для обробки сирих продуктів користуйтеся окремим кухонним приладдям, зокрема ножами і обробними дошками. Уникайте використання одного й того ж приладдя для сирої та готової їжі без належної дезінфекції.
• Зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими і готовими продуктами.

3. Ретельно готуйте їжу:

• Ретельно просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і морепродукти. Це забезпечує знищення потенційно шкідливих бактерій.
• Доводьте страви до кипіння, щоб вони готувалися щонайменше за 70 °С.
• Сік м’яса чи птиці під час приготування має бути прозорим, а не рожевим.
• Ретельно підігрівайте приготовану їжу.

4. Зберігайте їжу при безпечній температурі:

• Не залишайте приготовану їжу за кімнатної температури більш ніж на 2 години.
• Зберігайте приготовані страви гарячими (60 °С) аж до подавання до столу.
• Не зберігайте їжу надто довго, навіть у холодильнику.
• Не розморожуйте продукти за кімнатної температури.

5. Використовуйте безпечну воду і свіжі продукти:

• Використовуйте чисту або очищену воду.
• Обирайте свіжі та незіпсовані продукти.
• Ретельно мийте овочі й фрукти, особливо якщо вживатимете їх сирими.
• Не вживайте продукти, у яких закінчився термін придатності.

Дотримуючись цих простих, але ефективних правил, ви значно знижуєте ризик зараження гострими кишковими інфекціями. Пам’ятайте, що профілактика завжди краща за лікування. У випадку виявлення перших ознак кишкової інфекції (слабкість, підвищення температури, біль у животі, блювота і діарея) необхідно терміново звернутись до лікаря.